Punt E Mes

La Bodega

Carpano

La histórica casa Carpano, originaria de Turín, es reconocida por ser una de las pioneras en la elaboración de vermut italiano, a medio camino entre el vino y la tradición licorera del Piamonte. Su base vínica suele apoyarse en uvas blancas neutras procedentes de distintas zonas del norte de Italia, elegidas por su capacidad para expresar con claridad el trabajo de maceración de hierbas y especias. Esta aproximación permite un perfil aromático complejo, donde el vino actúa como soporte elegante del amargor y la dulcedumbre equilibrados.

En Carpano, la selección y dosificación de botánicos es el núcleo de la identidad de la casa: absenta, cortezas cítricas, raíces y especias se integran mediante maceraciones prolongadas y discretas crianzas oxidativas que redondean el conjunto. El clima continental de la región, con inviernos fríos y veranos moderados, favorece la estabilidad de los vinos base y de los extractos, contribuyendo a una textura sedosa y un final persistente. El resultado son vermuts de estilo clásico, profundos y gastronómicos, pensados para coctelería de autor o consumo pausado.