CAMPARI GROUP

Campari Group es uno de los grandes nombres mundiales en el universo de los destilados y aperitivos, reconocido por un estilo inconfundible que combina tradición italiana, precisión industrial y una marcada vocación coctelera. Su portafolio abarca desde amari y bitters icónicos hasta whiskies, rones y tequilas premium, siempre con un enfoque en la intensidad aromática, el equilibrio gustativo y la consistencia en cada referencia.

Historia

Los orígenes del grupo se remontan a 1860, cuando Gaspare Campari crea en Milán la receta del célebre bitter rojo que lleva su apellido, un aperitivo de perfil amargo y cítrico que se convertiría en emblema de la cultura del aperitivo italiano. A lo largo del siglo XX, la empresa familiar se consolida gracias a la expansión del Campari Bitter y a una visión pionera en comunicación y diseño, con campañas gráficas y publicitarias que han marcado época.

Con el tiempo, la compañía evoluciona hacia un grupo internacional mediante adquisiciones estratégicas de marcas históricas y destilerías de referencia en diferentes categorías: desde icónicos aperitivos italianos hasta grandes nombres del whisky escocés, el bourbon americano, el ron caribeño o el tequila mexicano. Esta expansión ha permitido a Campari Group construir un portafolio global, manteniendo siempre un fuerte anclaje en la cultura del aperitivo y la coctelería clásica. Hoy, el grupo se reconoce como uno de los actores clave en la escena de los destilados premium, con presencia en los principales mercados y una estrecha relación con bartenders y mixólogos de todo el mundo.

Proceso de elaboración

El sello técnico de Campari Group se basa en la combinación de recetas tradicionales, a menudo secretas, con procesos de producción rigurosamente controlados. En el caso de sus aperitivos y bitters, la elaboración parte de alcohol neutro de alta pureza sobre el que se realizan maceraciones o infusiones de hierbas, raíces, cortezas, especias y frutas. Cada ingrediente aporta matices específicos de amargor, dulzor, frescor cítrico o notas balsámicas, y el equilibrio final se consigue mediante mezclas precisas y fases de reposo que permiten armonizar el conjunto.

En las categorías de destilados añejos, el grupo trabaja con destilerías especializadas que aplican técnicas propias de cada origen: destilación en alambiques de cobre o columnas continuas, fermentaciones controladas y envejecimientos en barricas de distintos tipos de roble. El ensamblaje de lotes (blending) es una fase crucial, donde maestros mezcladores seleccionan y combinan barricas para asegurar un perfil sensorial constante y reconocible. En todo el proceso, la estandarización de parámetros, el control analítico y la cata sistemática garantizan que cada botella mantenga la firma organoléptica de la marca, desde los aperitivos más ligeros hasta los destilados más complejos.

Referencias destacadas

Dentro de su amplio portafolio, destacan algunas etiquetas que han marcado la historia de la coctelería contemporánea. Campari Bitter es el emblema del grupo: un aperitivo de color rojo intenso, con marcada amargosidad, notas cítricas y un fondo herbáceo que lo convierte en protagonista indispensable de clásicos como el Negroni o el Americano. A su lado, Aperol aporta una visión más ligera y frutal del aperitivo italiano, con matices cítricos y herbales que lo han hecho sinónimo de consumo fresco y desenfadado en preparaciones tipo spritz.

En el ámbito de los destilados, el grupo integra marcas de whisky escocés y bourbon, así como rones y tequilas de reconocido prestigio internacional, cada una con su propio carácter: desde perfiles ahumados o maltosos en el whisky, hasta estilos más golosos y avainillados en el bourbon, pasando por rones de corte meloso y especiado o tequilas que expresan con nitidez el carácter del agave. Esta diversidad permite a Campari Group cubrir prácticamente todas las necesidades del bar, desde la base para cócteles clásicos hasta referencias de degustación pura, siempre con una clara vocación de calidad y consistencia.

Cómo disfrutarlo

La forma ideal de disfrutar las creaciones de Campari Group depende de la categoría, pero siempre con una premisa común: respetar el equilibrio y la intensidad que cada producto ofrece. Los aperitivos y bitters del grupo se expresan de manera ejemplar en coctelería clásica y contemporánea: un Negroni bien construido, un Americano servido con hielo y soda o un spritz equilibrado permiten apreciar la complejidad aromática y el juego entre amargor, dulzor y frescor cítrico. Servidos bien fríos y con hielo de calidad, muestran su perfil más nítido y refrescante.

En el caso de whiskies, rones o tequilas del portafolio, la recomendación es adaptar el servicio al estilo concreto: neat o con una pequeña cantidad de agua para destilados más complejos, on the rocks para versiones más golosas o especiadas, y en cócteles de autor cuando se busca resaltar ciertos matices aromáticos. La cristalería adecuada, la temperatura de servicio y el uso de hielo de buena calidad son elementos clave para disfrutar plenamente de la propuesta de Campari Group. Ya sea en aperitivo, sobremesa o coctelería nocturna, la filosofía del grupo invita a explorar combinaciones, jugar con las proporciones y descubrir cómo cada referencia dialoga con otros ingredientes en la copa.