CASTELL D'ENCUS

Castell d’Encus es una bodega de alta montaña situada en el Pirineo leridano, reconocida por su enfoque vanguardista y su respeto absoluto por el paisaje. Sus vinos, de marcada precisión aromática y frescura extrema, nacen de viñedos plantados a gran altitud y de una combinación única de tecnología puntera y fermentaciones en antiguos lagares de piedra medievales excavados en la roca. Historia

El origen de Castell d’Encus está íntimamente ligado a la figura del enólogo Raül Bobet, que a principios del siglo XXI buscó un territorio más fresco para afrontar el cambio climático y preservar la elegancia natural de los vinos. Encontró en la zona de Talarn, en el Prepirineo catalán, un enclave histórico donde siglos atrás ya se elaboraba vino en lagares de piedra tallados por órdenes monásticas. Sobre este legado ancestral se construyó un proyecto contemporáneo, concebido desde el inicio como un laboratorio en altura para explorar nuevas vías de expresión del viñedo pirenaico. La bodega se diseñó con criterios de mínima intervención y eficiencia energética, integrándose en el entorno y recuperando el uso de los lagares históricos como herramienta enológica de primer nivel. Desde su primera añada, Castell d’Encus se ha consolidado como una de las voces más singulares del vino de montaña en España, con producciones limitadas y una fuerte orientación hacia la calidad y la investigación.


Filosofía y viñedo

La filosofía de Castell d’Encus se basa en tres pilares: altitud, precisión y sostenibilidad. Los viñedos se sitúan en torno a los 800–1.000 metros de altitud, sobre suelos mayoritariamente calcáreos y con un clima de fuerte oscilación térmica, lo que favorece una maduración lenta, una acidez vibrante y una gran definición aromática. Se trabaja con variedades tanto autóctonas como internacionales, siempre con un enfoque de baja producción por cepa y una viticultura respetuosa con el ecosistema, con prácticas orgánicas y un uso muy contenido de tratamientos. En bodega, la intervención es medida y rigurosa: se combinan depósitos de acero inoxidable, barricas de madera de distintos volúmenes y los singulares lagares de piedra medievales, donde algunas fermentaciones se realizan por gravedad y con un control muy preciso de las temperaturas. El uso moderado de la madera, las fermentaciones espontáneas en determinadas cuvées y el énfasis en la pureza de la fruta dan lugar a vinos de gran tensión, profundidad y capacidad de guarda, que reflejan con nitidez la altitud y la mineralidad del entorno pirenaico.


Vinos destacados

La gama de Castell d’Encus se articula en torno a vinos blancos, tintos y rosados de corte muy definido, con un hilo conductor común: la frescura y la fineza. Entre sus elaboraciones blancas destacan coupages donde variedades de clima fresco se expresan con notable complejidad, mostrando notas florales, cítricas y minerales, sostenidas por una acidez firme y una textura envolvente. Los tintos se caracterizan por su perfil esbelto y profundo, con fruta nítida, taninos finos y un uso muy preciso de la crianza en barrica, que aporta estructura sin enmascarar el carácter de la altitud. Los rosados, por su parte, mantienen la misma línea de pureza y elegancia, con una paleta aromática delicada y un paso de boca tenso y salino. En conjunto, los vinos de Castell d’Encus se distinguen por su capacidad para conjugar concentración y ligereza, ofreciendo interpretaciones muy personales del viñedo de montaña, con un potencial gastronómico notable y una personalidad fácilmente reconocible.


Por qué comprar CASTELL D'ENCUS en Wine Palace

Seleccionar Castell d’Encus en Wine Palace es apostar por una de las expresiones más refinadas del vino de altura en la Península, con la tranquilidad de acceder a referencias cuidadosamente escogidas y conservadas en condiciones óptimas. La curaduría de la gama permite encontrar tanto añadas recientes, en su momento de máxima frescura, como vinos con cierta evolución en botella, ideales para apreciar la capacidad de guarda de la bodega. Además, la presencia de distintas etiquetas dentro del catálogo facilita explorar las diversas facetas del proyecto, desde blancos de gran tensión hasta tintos de perfil más estructurado, siempre con el hilo conductor de la elegancia pirenaica. Para el aficionado avanzado y para quien se inicia en los vinos de montaña, Castell d’Encus en Wine Palace representa una oportunidad de descubrir un estilo singular, preciso y profundamente ligado a su paisaje.