OSSIAN

OSSIAN es una de las referencias esenciales cuando se habla de verdejo de alta gama en España. Nacida en la zona de Nieva (Segovia), se ha consolidado como una bodega singular por su trabajo con viñas muy viejas de verdejo, muchas de ellas prefiloxéricas, y por una interpretación profundamente borgoñona del vino blanco castellano: precisión, textura, crianza en madera bien integrada y una marcada expresión mineral. Sus vinos se sitúan en la frontera entre lo clásico y lo vanguardista, con una personalidad reconocible y una capacidad de guarda poco habitual en la variedad. Historia

Ossian surge a principios del siglo XXI con una idea muy concreta: demostrar que el verdejo, trabajado con rigor y procedente de viñedos históricos, puede ofrecer vinos de gran complejidad y larga evolución. El proyecto se asienta en Nieva, en la provincia de Segovia, una de las zonas con mayor concentración de viñas viejas de verdejo en pie franco de toda la península. Estas cepas, muchas plantadas a finales del siglo XIX y principios del XX, sobrevivieron a la filoxera gracias a las condiciones arenosas de los suelos. Desde sus inicios, la bodega apostó por una elaboración que se alejaba del perfil más habitual del verdejo joven y frutal, buscando profundidad, volumen y capacidad de envejecimiento. Con el tiempo, Ossian ha ido consolidando su prestigio tanto en el mercado nacional como internacional, convirtiéndose en sinónimo de verdejo serio, estructurado y con alma de vino de terroir. Hoy, el nombre Ossian remite a una trayectoria coherente, basada en la recuperación y puesta en valor de un patrimonio vitícola excepcional.

Filosofía y viñedo

La filosofía de Ossian parte de una premisa clara: el vino nace en la viña. Por ello, el foco se sitúa en el cuidado de unos viñedos muy viejos, muchos de ellos prefiloxéricos, plantados en vaso y cultivados con prácticas respetuosas con el entorno. La altitud, el clima continental extremo y los suelos arenosos con vetas de arcilla y cantos rodados configuran un paisaje vitícola de gran singularidad, donde el verdejo desarrolla una expresión intensa, con baja producción natural y una elevada concentración de sabores. La bodega trabaja con un enfoque que combina tradición y precisión técnica. Las vendimias se realizan de forma manual, con selección de racimos en el propio viñedo y, posteriormente, en bodega. La fermentación y crianza suelen realizarse en barricas de roble de diferentes volúmenes, fudres y, en algunos casos, depósitos troncocónicos o de acero inoxidable, buscando siempre preservar el carácter del viñedo por encima de la huella de la madera. El resultado son vinos de texturas amplias, frescura marcada y un perfil aromático complejo, donde la fruta blanca y de hueso convive con notas herbales finas, matices anisados, recuerdos de panadería y una mineralidad salina muy característica. La intervención enológica es contenida: levaduras autóctonas cuando es posible, batonnage medido según la añada y un uso de la madera más orientado a la oxigenación controlada y al desarrollo de la estructura que a aportar aromas tostados. Esta filosofía permite que cada añada exprese con honestidad las particularidades climáticas del año, manteniendo un hilo conductor de estilo que hace reconocibles los vinos de Ossian.

Vinos destacados

El corazón de la bodega se encuentra en su vino Ossian, un verdejo procedente de viñas muy viejas, muchas de ellas prefiloxéricas, que se cría sobre lías y en barrica. Es un blanco de gran profundidad, con una nariz compleja donde aparecen fruta madura, notas de hinojo, flores secas, especias suaves y una marcada impronta mineral. En boca suele ser amplio, con una acidez firme y un final largo, que permite una excelente evolución en botella. Capitel representa una interpretación aún más concentrada y de parcela, procedente de algunos de los viñedos más singulares de la propiedad. Es un vino que lleva la idea de verdejo de guarda a un nivel superior, con mayor estructura, tensión y capacidad de envejecimiento. Su perfil suele ser más serio, con una expresión aromática más contenida en juventud, que se despliega con el tiempo hacia matices de frutos secos, cera de abeja, piedra húmeda y una salinidad marcada. Junto a estas etiquetas, la gama de Ossian se completa con otras elaboraciones de verdejo que exploran distintas combinaciones de suelos, altitudes y crianzas, manteniendo siempre un hilo conductor: vinos blancos de corte gastronómico, con volumen, frescura y una personalidad muy definida, alejados del verdejo estándar y pensados tanto para el disfrute inmediato como para la guarda.

Por qué comprar OSSIAN en Wine Palace

Elegir Ossian en Wine Palace es apostar por una visión muy seria del verdejo, cuidadosamente seleccionada por su coherencia entre viñedo, territorio y estilo. La bodega encaja en una filosofía de selección que privilegia proyectos con identidad propia, viñas singulares y elaboraciones capaces de emocionar tanto al aficionado avanzado como al profesional de la restauración. La presencia de Ossian en la oferta de Wine Palace permite acceder a añadas y referencias que ilustran bien la evolución de la bodega y la diversidad de su trabajo con el verdejo. Es una opción especialmente recomendable para quienes buscan blancos de Castilla y León con ambición, capaces de acompañar alta gastronomía y de mostrar una sorprendente capacidad de guarda. En definitiva, Ossian es una elección segura para profundizar en la cara más seria, compleja y mineral del verdejo, con la tranquilidad de estar ante una casa consolidada y reconocida por su rigor en viñedo y bodega.