PARES BALTA

Parés Baltà es una bodega familiar del Penedès con una historia que se remonta a 1790. Reconocida por su compromiso con la agricultura ecológica y biodinámica, la casa elabora vinos y espumosos que reflejan la autenticidad del territorio, combinando tradición, innovación y un profundo respeto por la naturaleza. Sus viñedos se extienden desde zonas cercanas al mar hasta áreas de montaña en el interior del Penedès, lo que proporciona una riqueza extraordinaria de microclimas y suelos. Esta diversidad permite crear vinos con personalidad marcada, equilibrio y un estilo fresco y elegante. Tanto sus vinos tranquilos como sus espumosos destacan por su pureza, su carácter frutal y su identidad mediterránea.


Elaboración y filosofía de Parés Baltà

La bodega trabaja exclusivamente con prácticas ecológicas certificadas y biodinámica aplicada en todo el viñedo.

• Agricultura ecológica y biodinámica en todas las parcelas.

• Amplia diversidad de variedades autóctonas y experimentales.

• Vinificación de mínima intervención y levaduras propias.

• Espumosos mediante método tradicional con crianzas largas.

• Enfoque centrado en vinos puros, expresivos y ligados al terroir.


Historia y legado

Parés Baltà sigue siendo una bodega 100% familiar, actualmente dirigida por la tercera generación. Las enólogas Marta Casas y Maria Elena Jiménez han sido fundamentales en la evolución cualitativa de la casa, aportando sensibilidad, precisión y un enfoque muy personal a cada vino. Esta combinación de tradición familiar, investigación y viticultura responsable ha consolidado a Parés Baltà como una referencia en vinos ecológicos y biodinámicos en Cataluña.


Vinos y espumosos emblemáticos de Parés Baltà

• Blanc de Pacs – blanco fresco, mediterráneo y muy versátil.

• Calcari – Xarel·lo puro, mineral y elegante.

• Mas Elena – tinto intenso y equilibrado.

• Cava Brut Nature – espumoso seco, fino y gastronómico.

• Electio – vino de parcela con gran carácter mineral.


Maridajes recomendados

Los vinos de Parés Baltà combinan especialmente bien con:

• Mariscos, pescados blancos y cocina mediterránea.

• Arroces, pastas y verduras a la brasa.

• Platos vegetarianos y cocina ligera.

• Carnes blancas, aves y quesos suaves.