Brandy Ximénez-spínola Criaderas 10meses 40º 0.7 L.
Ficha Técnica
Sobre Brandy Ximénez-spínola Criaderas 10meses 40º 0.7 L.
Brandy XimÉnez-spÍnola Criaderas 10meses 40º es un Brandy elaborado por Ximenez Spinola en España, a partir de uvas y envejecido en barricas de roble bajo el sistema de criaderas y soleras.
Vista: Color ámbar brillante con destellos dorados, limpio. Las lágrimas finas descienden lentamente, indicando una densidad equilibrada.
Nariz: Ofrece un bouquet delicado. Predominan las frutas pasificadas, entrelazadas con frutos secos tostados, vainilla, caramelo y especias dulces.
Boca: La entrada es cálida y sedosa. Confirma las notas de pasas y almendras, con roble bien integrado y un dulzor equilibrado. La calidez alcohólica está armonizada.
Final: El posgusto es de persistencia media, dejando un eco agradable de toffee y frutos secos. Una experiencia reconfortante y amable.
Un Brandy de carácter noble y elegancia discreta.
La bodega
Ximenez Spinola
La bodega Ximénez-Spínola, ubicada en Jerez de la Frontera y especializada exclusivamente en la uva Pedro Ximénez, ocupa un lugar singular dentro del Marco de Jerez. Aunque no elabora bajo las categorías tradicionales de la DO Jerez-Xérès-Sherry, trabaja con criterios enológicos clásicos de la zona, centrados en largas crianzas oxidativas, holandas destiladas de uva y mostos muy concentrados, buscando expresar el potencial aromático y glicérico de esta variedad histórica andaluza.<br><br>Su viñedo se asienta sobre suelos de albariza, que favorecen una maduración lenta y una notable concentración de azúcares. La vendimia suele ser tardía y, en algunos vinos, se recurre al asoleo para intensificar la pasificación natural. La filosofía de Ximénez-Spínola se basa en producciones limitadas, envejecimientos prolongados en roble y una interpretación minuciosa de la Pedro Ximénez en forma de vinos dulces, generosos singulares y destilados de gran complejidad.
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