Ficha técnica
Sobre Ximénez-spínola Battonage Brandy 40º
Brandy Ximénez-Spínola Battonage es un destilado español de carácter muy vínico, elaborado por la histórica casa Ximénez-Spínola a partir de su experiencia en uvas y vinos de Jerez. Se presenta como un brandy sofisticado, pensado para disfrutarse pausadamente, donde la fruta madura y la influencia de la crianza aportan profundidad y elegancia. Ideal para amantes de los destilados que buscan un perfil cálido, complejo y con claro acento enológico.
Color:
Tonalidad ámbar intensa con destellos cobrizos y reflejos dorados, limpia y brillante. La lágrima es densa y pausada, anticipando buena concentración y volumen en boca.
Nariz:
Aromas de fruta pasa y confitada, con notas de higo seco, uva pasificada y toques de piel de naranja. Se aprecian matices de madera fina, vainilla delicada, frutos secos tostados y un fondo de caramelo suave y especias dulces, con recuerdo de vino generoso.
Boca:
Entrada envolvente y sedosa, con una sensación cálida bien integrada y un paso amplio. Domina la fruta madura y pasificada, acompañada de notas de roble elegante, especias dulces y ligeros apuntes torrefactos. Final largo, armonioso y ligeramente goloso, con un eco vinoso que invita a seguir degustando.
La Bodega
Ximenez Spinola
La bodega Ximénez-Spínola, ubicada en Jerez de la Frontera y especializada exclusivamente en la uva Pedro Ximénez, ocupa un lugar singular dentro del Marco de Jerez. Aunque no elabora bajo las categorías tradicionales de la DO Jerez-Xérès-Sherry, trabaja con criterios enológicos clásicos de la zona, centrados en largas crianzas oxidativas, holandas destiladas de uva y mostos muy concentrados, buscando expresar el potencial aromático y glicérico de esta variedad histórica andaluza.
Su viñedo se asienta sobre suelos de albariza, que favorecen una maduración lenta y una notable concentración de azúcares. La vendimia suele ser tardía y, en algunos vinos, se recurre al asoleo para intensificar la pasificación natural. La filosofía de Ximénez-Spínola se basa en producciones limitadas, envejecimientos prolongados en roble y una interpretación minuciosa de la Pedro Ximénez en forma de vinos dulces, generosos singulares y destilados de gran complejidad.
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