Hipnosis Rosat

El celler

Ramon Canals

La bodega Ramon Canals es troba al Penedès, a Catalunya, una de les denominacions històriques d'Espanya per a vins tranquils i escumosos. Els seus vinyes es reparteixen entre sòls calcàrics i argilosos, influenciats pel clima mediterrani amb lleugeres oscil·lacions tèrmica que afavoreixen una maduració lenta i equilibrada. Treballa principalment amb varietats autòctones com Xarel·lo, Macabeu i Parellada, juntament amb raïms negres com Tempranillo i Cabernet Sauvignon.

Fidel a una filosofia de respecte a l'origen, la bodega combina verema curosament seleccionada amb premsats suaus i fermentacions controlades en acer inoxidable, reservant la criança en barrica per a determinats vins i escumosos de llarga guarda. En els seus caves, la segona fermentació en ampolla i el repòs prolongat sobre lies aporten complexitat aromàtica, finor de bombolla i equilibri entre frescor i estructura, trets distintius de l'estil Ramon Canals.