Agustí Torelló Kripta Origen 5-10-15
Ficha técnica
Sobre Agustí Torelló Kripta Origen 5-10-15
Cava Agustí Torelló Kripta Origen 5-10-15 de Agustí Torelló Mata es un espumoso de método tradicional de perfil muy gastronómico, complejo y profundamente mediterráneo. Destaca por su combinación de fruta madura, notas de autólisis y una elegancia salina que lo sitúa entre los grandes cavas de larga crianza. Ideal para maridajes de alta cocina, donde su estructura y finura de burbuja lucen en todo su potencial.
Color:
Amarillo dorado brillante, con reflejos pajizos y ligeros matices ámbar que delatan una crianza prolongada. Limpio, muy luminoso y con una lágrima fina y pausada al agitar la copa.
Nariz:
Nariz intensa y profunda, con capas que se despliegan poco a poco. Aparecen notas de manzana asada, fruta de hueso madura y cítricos confitados, acompañadas de recuerdos de panadería fina, brioche y mantequilla. Se suman matices de frutos secos tostados, almendra, ligeros toques de miel, flores secas y un fondo mineral y salino muy característico del Penedès.
Boca:
Entrada amplia y envolvente, con una acidez muy bien integrada que aporta tensión y alarga el vino en boca. La textura es cremosa, con gran sensación de volumen pero sin perder frescura. Se combinan sabores de fruta blanca madura, piel de cítrico, frutos secos y un eco ahumado y salino que deja un posgusto muy largo y complejo, perfecto para platos intensos y salsas ricas.
Burbuja:
Burbuja muy fina, lenta y perfectamente integrada en el conjunto, más táctil que visual. Aporta cremosidad y sensación sedosa en el paladar, sin agresividad, contribuyendo a la elegancia y al carácter meditativo del cava.
La Bodega
Agusti Torrello Mata
La bodega Agustí Torelló Mata se ubica en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès (DO Cava), donde el clima mediterráneo y los suelos calcáreos favorecen una maduración lenta y equilibrada de la uva. Especializada en espumosos de larga crianza, trabaja principalmente con variedades autóctonas como Macabeo, Xarel·lo y Parellada, complementadas con Trepat y Monastrell para sus cavas rosados de perfil gastronómico.
Fiel a una filosofía de viticultura sostenible y rendimientos moderados, la bodega apuesta por vendimia manual, vinificación por parcelas y uso predominante de levaduras propias. Las largas crianzas sobre lías en botella y el degüelle a mano permiten obtener cavas de marcada expresión territorial, finas burbujas y gran capacidad de guarda, que reflejan la identidad del Penedès.
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