Jovani Cuvée Reserva Brut Nature Cava
Ficha técnica
Sobre Jovani Cuvée Reserva Brut Nature Cava
Cava Berdie Reserva Brut Nature es un espumoso de estilo clásico del Penedès, elaborado por Cava Berdie mediante método tradicional. Destaca por su perfil seco, fresco y cítrico, con matices de panadería y fruta blanca, ideal tanto como aperitivo como para acompañar platos mediterráneos. Su carácter Brut Nature resalta la pureza de la fruta y la tensión del conjunto, con una burbuja fina y bien integrada.
Color:
Amarillo pajizo brillante con reflejos ligeramente dorados, limpio y luminoso. Presenta una caída de lágrima ligera que refuerza la sensación de frescura.
Nariz:
Aromas de fruta blanca fresca (manzana, pera) y cítricos maduros, acompañados de notas de flores blancas. Se aprecian matices de panadería fina, masa de pan y un ligero toque de frutos secos suaves que hablan de la crianza sobre lías. Fondo sutilmente herbáceo y mediterráneo.
Boca:
Entrada seca y directa, con una acidez viva que alarga el recorrido y aporta tensión. El paso de boca es ligero pero con cierta cremosidad, dominado por la fruta blanca crujiente y los cítricos, equilibrados con recuerdos de bollería fina. Final limpio, ligeramente salino y amargoso muy delicado, que invita a otro trago.
Burbuja:
Burbuja fina y constante, bien integrada en el conjunto, aportando sensación de cremosidad sin resultar invasiva. El cosquilleo es delicado y refuerza la frescura y el carácter gastronómico del cava.
Notas de cata
La Bodega
Cava Berdie
Cava Berdie es una bodega familiar situada en el Penedès, en el entorno de la DO Cava, donde el clima mediterráneo y la influencia marina favorecen una maduración lenta y equilibrada de la uva. Sus viñedos, repartidos en distintas altitudes, se centran en las variedades tradicionales del cava: Xarel·lo, Macabeo y Parellada, complementadas en algunos coupages con Chardonnay y Pinot Noir para aportar complejidad aromática y estructura.
La bodega apuesta por una viticultura respetuosa con el entorno, con rendimientos moderados y vendimia manual para seleccionar solo los racimos más sanos. En bodega, la segunda fermentación en botella y las largas crianzas sobre lías definen un estilo de cavas precisos, de burbuja fina, marcada frescura y carácter gastronómico.
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