Cava Codorniu Non Plus Ultra B 0.75l.
Ficha Técnica
Sobre Cava Codorniu Non Plus Ultra B 0.75l.
Cava Codorníu Non Plus Ultra Brut es un espumoso clásico del Penedès elaborado por Codorníu, referente histórico del método tradicional en España. Se caracteriza por un estilo seco, fresco y muy versátil, con protagonismo de fruta blanca y cítrica, matices de panadería y una burbuja fina que aporta sensación cremosa y elegante. Es un cava pensado tanto para el aperitivo como para acompañar una comida completa, con un perfil muy reconocible y accesible.
Color:
Amarillo pajizo brillante con reflejos ligeramente dorados, limpio y luminoso. Presenta una caída fluida en copa, que anticipa un espumoso equilibrado y de buena frescura.
Nariz:
Aromas nítidos de manzana verde, pera fresca y cítricos maduros, acompañados de notas de flores blancas. Se integran recuerdos de pan tostado, masa de pan y bollería fina propios de la crianza sobre lías, con ligeros toques de frutos secos suaves y un fondo ligeramente anisado.
Boca:
Entrada seca y viva, con acidez refrescante y paso ágil. La fruta blanca y los cítricos marcan el perfil, acompañados por matices de brioche y panadería que aportan volumen. El final es limpio, con ligera sensación salina y un amargor muy fino que alarga el posgusto, haciéndolo especialmente apto para maridar con aperitivos salinos, mariscos y platos ligeros de cocina mediterránea.
Burbuja:
Burbuja fina y constante, bien integrada desde el ataque hasta el final de boca. Aporta textura cremosa sin resultar agresiva, realzando la sensación de frescura y contribuyendo a un final elegante y persistente.
Notas de cata
La bodega
Codorniu
Codorníu, una de las casas históricas del Penedès, en Cataluña, está considerada pionera en la elaboración de cava en España. Sus viñedos se extienden principalmente por la DO Cava, con parcelas de clima mediterráneo y algunas de influencia más continental en altura, lo que permite una maduración lenta y una acidez equilibrada. La bodega trabaja sobre todo con Macabeo, Xarel·lo y Parellada, además de Chardonnay y Pinot Noir para sus cavas de mayor finura aromática.
Fiel al método tradicional, Codorníu realiza una segunda fermentación en botella y prolongadas crianzas sobre lías, buscando textura cremosa y burbuja fina. Su filosofía combina precisión enológica y selección rigurosa de uva, diferenciando orígenes y suelos para ensamblajes que expresan frescura, estructura y complejidad, desde cavas jóvenes hasta largas crianzas y grandes reservas.
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