Cava Paràs Baltà Brut 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Cava Paràs Baltà Brut 0.75 L.
Cava Paràs Baltà Brut de Parés Baltà es un espumoso elaborado en el Penedès con método tradicional, fiel al estilo más fresco y mediterráneo del Cava. Combina fruta blanca y cítrica con matices de panadería y una burbuja fina que aporta ligereza y vivacidad. Es un perfil muy versátil, ideal tanto como aperitivo como para acompañar cocina mediterránea y platos de sabor delicado.
Color:
Amarillo pajizo limpio con reflejos ligeramente verdosos, brillante y de aspecto muy limpio, que transmite sensación de frescura y juventud aromática.
Nariz:
Intensa y franca, con notas de manzana verde, pera y cítricos frescos, acompañadas de matices de flor blanca. Se aprecian toques sutiles de panadería y masa de brioche, propios de la crianza sobre lías, que añaden complejidad sin restar protagonismo a la fruta.
Boca:
Entrada viva y refrescante, con acidez bien marcada que aligera el paso por boca. El perfil es seco, dominado por la fruta blanca crujiente y el cítrico, con un ligero fondo cremoso y recuerdos de bollería fina. Final limpio, de buena persistencia y con clara vocación gastronómica, perfecto para maridar con mariscos, arroces suaves y tapas.
Burbuja:
Burbuja fina y constante, bien integrada desde el ataque hasta el final. Aporta sensación de cremosidad sin resultar pesada, contribuyendo a la frescura general del vino y realzando las notas frutales y de panadería.
Notas de cata
La bodega
Pares Balta
Parés Baltà es una bodega familiar situada en el Penedès, Cataluña, con viñedos que se extienden desde zonas mediterráneas bajas hasta parcelas de altura en el macizo del Garraf y el Alt Penedès. Trabaja en agricultura ecológica y biodinámica certificada, con rebaños propios para el abonado natural y cubiertas vegetales que favorecen la biodiversidad y el equilibrio del suelo.
Su mosaico de suelos calizos, arcillosos y pedregosos, junto a la influencia moderadora del mar, permite cultivar variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeu y Parellada, además de Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza con mínima intervención, fermentaciones controladas y uso medido de madera, buscando expresar con precisión el carácter del Penedès en espumosos, blancos y tintos de perfil fresco y estructurado.
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