Cava Parès Baltà Blanca Cusiné Magnum 2016 1.5 L.
Ficha Técnica
Sobre Cava Parès Baltà Blanca Cusiné Magnum 2016 1.5 L.
Cava Parès Baltà Blanca Cusiné Magnum es un espumoso de larga crianza del Penedès que destaca por su perfil serio, gastronómico y muy refinado. La bodega Parès Baltà trabaja con un estilo que combina la frescura mediterránea con notas complejas de autólisis, dando lugar a un cava profundo, con burbuja muy fina e integración sobresaliente, ideal para maridajes de alta cocina y largas comidas.
Color:
Tono amarillo dorado brillante, con reflejos ligeramente pajizos que delatan evolución y complejidad. Limpio, nítido y con una lágrima pausada que sugiere buena estructura.
Nariz:
Aromas de fruta blanca madura y hueso (manzana asada, pera, algo de albaricoque), envueltos en notas de bollería fina, brioche y mantequilla. Aparecen matices de frutos secos tostados, ligeros recuerdos de miel, flores secas y un fondo mineral y salino muy elegante, con toques de hierbas mediterráneas que aportan frescor.
Boca:
Entrada amplia y cremosa, con una acidez firme que equilibra perfectamente la sensación de volumen. El paso es profundo, con capas de fruta madura, recuerdos de panadería, frutos secos y un final largo, seco y ligeramente salino, muy gastronómico. Deja una sensación de tensión y finura a la vez, invitando a seguir bebiendo y maridando con platos de mar y cocina de producto.
Burbuja:
Burbuja muy fina y constante, perfectamente integrada en la textura del vino. Aporta cremosidad sin resultar invasiva, realzando los matices de autólisis y alargando la sensación de frescura en el posgusto.
Notas de cata
La bodega
Pares Balta
Parés Baltà es una bodega familiar situada en el Penedès, Cataluña, con viñedos que se extienden desde zonas mediterráneas bajas hasta parcelas de altura en el macizo del Garraf y el Alt Penedès. Trabaja en agricultura ecológica y biodinámica certificada, con rebaños propios para el abonado natural y cubiertas vegetales que favorecen la biodiversidad y el equilibrio del suelo.
Su mosaico de suelos calizos, arcillosos y pedregosos, junto a la influencia moderadora del mar, permite cultivar variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeu y Parellada, además de Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza con mínima intervención, fermentaciones controladas y uso medido de madera, buscando expresar con precisión el carácter del Penedès en espumosos, blancos y tintos de perfil fresco y estructurado.
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