Cava Parès Baltà Cuvée De Carol 2012 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Cava Parès Baltà Cuvée De Carol 2012 0.75 L.
Cava ParÈs BaltÀ CuvÉe De Carol es un vino espumoso de la D.O. Cava elaborado por Pares Balta con Macabeu y Chardonnay.
Color: Exhibe un pálido amarillo dorado, límpido y brillante. Su burbuja fina y persistente asciende en rosario, formando una corona delicada y duradera.
Nariz: Sutil y compleja. Destacan aromas de fruta blanca madura y cítricos, entrelazados con notas de panadería, levaduras finas y sutiles frutos secos.
Boca: Entrada untuosa y vibrante, con acidez integrada que aporta frescura. La burbuja cremosa envuelve el paladar, revelando fruta de hueso y pastelería. Final largo y persistente.
Un cava de gran equilibrio, profundidad y madurez expresiva.
Notas de cata
La bodega
Pares Balta
Parés Baltà es una bodega familiar situada en el Penedès, Cataluña, con viñedos que se extienden desde zonas mediterráneas bajas hasta parcelas de altura en el macizo del Garraf y el Alt Penedès. Trabaja en agricultura ecológica y biodinámica certificada, con rebaños propios para el abonado natural y cubiertas vegetales que favorecen la biodiversidad y el equilibrio del suelo.<br><br>Su mosaico de suelos calizos, arcillosos y pedregosos, junto a la influencia moderadora del mar, permite cultivar variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeu y Parellada, además de Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza con mínima intervención, fermentaciones controladas y uso medido de madera, buscando expresar con precisión el carácter del Penedès en espumosos, blancos y tintos de perfil fresco y estructurado.
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