Cava Parès Baltà Cuvée De Carol

Sobre Cava Parès Baltà Cuvée De Carol

Cava Parès Baltà Cuvée de Carol, elaborado por la bodega Parès Baltà en el Penedès, representa un estilo de espumoso catalán complejo y gastronómico, con clara influencia mediterránea. Es un cava de corte serio, donde la fruta blanca y los cítricos se combinan con notas de autólisis y una burbuja fina que aporta elegancia. Ideal para quienes buscan un espumoso de carácter más profundo que el cava joven estándar, con buena presencia en mesa y vocación gastronómica.

Color: Amarillo dorado pálido con reflejos ligeramente pajizos, limpio y brillante, que deja entrever una cierta evolución y concentración. La lágrima es fina y pausada, reforzando la sensación de estructura.

Nariz: Aromas de fruta blanca madura (manzana, pera) y hueso sutil, acompañados de cítricos en confitura y toques de flores secas. Se aprecian matices de panadería fina, brioche y un punto de frutos secos delicados, sobre un fondo mineral y ligeramente salino que aporta profundidad.

Boca: Entrada seca y precisa, con una acidez bien definida que equilibra una textura cremosa y envolvente. El paso es amplio, con recuerdos de fruta blanca madura, cítricos, notas de bollería y un ligero toque tostado que alarga el conjunto. Final largo, con sensación salina y un posgusto que invita a la siguiente copa, muy apto para maridajes con cocina marinera, arroces y aves.

Burbuja: Burbuja muy fina y constante, integrada desde el primer sorbo, más envolvente que explosiva. Aporta cremosidad y refuerza la sensación de elegancia, sin resultar agresiva ni dominante, lo que lo convierte en un espumoso especialmente agradable en boca durante toda la comida.