Cava Pares Balta Les Bassegues 2010 Brut Nature 2010 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Cava Pares Balta Les Bassegues 2010 Brut Nature 2010 0.75 L.
Cava Parés Baltà Les Vassesgues Brut Nature es un espumoso de estilo clásico del Penedès, con clara vocación gastronómica y perfil seco, fiel a la identidad de la bodega Parés Baltà. Combina fruta blanca y cítrica con matices de autólisis que aportan complejidad, manteniendo una frescura tensa y mediterránea. Ideal para quien busca un cava serio, con estructura y una burbuja fina y bien integrada.
Color:
Amarillo pajizo intenso con reflejos dorados, limpio y brillante, que deja ver cierta densidad en lágrima al mover la copa.
Nariz:
Aromas de manzana madura y pera, cítricos confitados y hueso de fruta blanca, sobre un fondo de panadería fina, masa de brioche y ligeros recuerdos de frutos secos. Aparecen también notas de hinojo, hierbas mediterráneas y un toque mineral que aporta profundidad.
Boca:
Entrada seca y directa, con acidez viva que alarga el recorrido y equilibra una sensación de volumen notable. Paso cremoso, con sabores de manzana asada, limón, piel de cítrico y una autólisis bien marcada que recuerda a pan tostado y bollería fina. Final largo, ligeramente salino y amargoso elegante, que invita a seguir bebiendo y lo hace muy versátil en mesa.
Burbuja:
Burbuja fina y constante, bien integrada desde el ataque hasta el final de boca, aportando textura cremosa sin resultar agresiva. Refuerza la sensación de frescura y ayuda a limpiar el paladar tras cada sorbo.
La bodega
Pares Balta
Parés Baltà es una bodega familiar situada en el Penedès, Cataluña, con viñedos que se extienden desde zonas mediterráneas bajas hasta parcelas de altura en el macizo del Garraf y el Alt Penedès. Trabaja en agricultura ecológica y biodinámica certificada, con rebaños propios para el abonado natural y cubiertas vegetales que favorecen la biodiversidad y el equilibrio del suelo.
Su mosaico de suelos calizos, arcillosos y pedregosos, junto a la influencia moderadora del mar, permite cultivar variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeu y Parellada, además de Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza con mínima intervención, fermentaciones controladas y uso medido de madera, buscando expresar con precisión el carácter del Penedès en espumosos, blancos y tintos de perfil fresco y estructurado.
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