Cava Perelada Gran Claustre 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Cava Perelada Gran Claustre 0.75 L.
Cava Perelada Gran Claustre es un espumoso de método tradicional con clara vocación gastronómica, que refleja el carácter mediterráneo del Empordà. La bodega Perelada elabora este cava con un estilo serio y complejo, donde la fruta blanca y los cítricos se combinan con matices de crianza y una burbuja fina y persistente. Es una referencia pensada para maridar platos de alta cocina, con equilibrio entre frescura, cremosidad y profundidad aromática.
Color:
Amarillo pajizo intenso con reflejos dorados, limpio y brillante. Presenta una lágrima fina y regular, que anticipa cierto volumen en boca y buena estructura.
Nariz:
Aromas de manzana madura, pera y cítricos confitados, acompañados de notas de bollería fina, brioche y frutos secos suaves. Se aprecian toques de flores blancas, hierbas mediterráneas y un fondo ligeramente tostado y mineral que aporta complejidad.
Boca:
Entrada amplia y cremosa, con una acidez bien definida que equilibra la sensación de volumen. La fruta blanca y los cítricos se integran con matices de panadería, frutos secos y un punto salino que alarga el conjunto. Final largo, seco, con sensación de frescura y un carácter claramente gastronómico, ideal para acompañar mariscos, pescados nobles y aves.
Burbuja:
Burbuja muy fina y constante, bien integrada en la textura del vino, que aporta cremosidad sin resultar agresiva. El carbónico sostiene la frescura y realza los matices de autólisis, dejando una sensación elegante y persistente en el paladar.
Notas de cata
La bodega
Perelada
La bodega Perelada se ubica en el Empordà, al noreste de Cataluña, una denominación de origen marcada por la tramontana y la influencia mediterránea. Sus viñedos, repartidos en distintos parajes de suelos arcillo-calcáreos, arenosos y de pizarra, permiten trabajar una amplia gama de variedades, entre ellas Garnacha, Cariñena, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah para tintos, junto a Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay para blancos y espumosos.
Perelada combina viticultura sostenible, vendimia selectiva y una enología precisa, apoyada en depósitos de acero inoxidable y crianza en barricas de roble francés y americano. Es especialmente reconocida por sus cavas elaboradas mediante método tradicional y por sus tintos de corte mediterráneo, que buscan expresar la mineralidad y frescura propias del Empordà.
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