Muy estructurado y delicado
Cava Raventós I Blanc De Nit Rosat
★★★★★
(4,0 · 1 valoración) CavaEspaña
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Ficha técnica
- Tipo
- Cava
- Denominación de origen
- Cava
- Productor
- Raventos i Blanc
- Graduación
- 12 %
- Variedades
- Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Altres varietats negres
- Maridaje
- Embutidos, Carnes rojas, Arroces, Guisos, Postres
Ref. 15931
Sobre Cava Raventós I Blanc De Nit Rosat
Cava•Raventos i Blanc
Raventós i Blanc De Nit Rosat es un espumoso rosado de método tradicional elaborado en el Penedès, dentro del estilo más fino y gastronómico del cava de alta calidad. Destaca por su perfil tenso y delicado, con fruta roja fresca, notas cítricas y un fondo ligeramente mineral y cremoso procedente del trabajo sobre lías. Es un rosado pensado tanto para el aperitivo como para acompañar platos, con una burbuja muy integrada y sensación de gran precisión.
Color
Rosa pálido con reflejos piel de cebolla y ligeros matices asalmonados, muy limpio y brillante. La lágrima es fina y pausada, subrayando su elegancia visual.
Nariz
Aromas de fruta roja fresca (fresa silvestre, frambuesa, granada) combinados con notas cítricas y florales delicadas. Aparecen recuerdos de hierbas mediterráneas, sutil fondo de panadería fina y un toque mineral que aporta sensación de profundidad y seriedad.
Boca
Entrada seca y muy fresca, con acidez viva y perfectamente equilibrada por una textura cremosa. El paso es lineal y preciso, dominado por fruta roja crujiente, cítricos y un matiz salino que alarga el final. De Nit Rosat se muestra elegante, con buena estructura para maridar con cocina mediterránea, arroces marineros, cocina asiática suave o charcutería fina.
Burbuja
Burbuja muy fina y constante, integrada desde el primer sorbo, que envuelve la boca sin agresividad. Aporta cremosidad y refuerza la sensación de frescura, dejando un posgusto largo y delicado.
La Bodega
Raventos i Blanc
Raventós i Blanc, situada en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès (Cataluña, España), es una bodega histórica vinculada al origen de los espumosos de método tradicional en la región. La familia Raventós cultiva principalmente variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeo y Parellada, complementadas con Monastrell, Bastard Negre y otras uvas locales, todas procedentes de viñedos propios trabajados bajo criterios ecológicos y biodinámicos certificados.
El clima mediterráneo con influencia continental, junto a suelos calcáreos con fósiles marinos, aporta marcada mineralidad y frescura a los vinos base. La bodega apuesta por largas crianzas sobre lías, añadas definidas y dosis muy contenidas de sulfuroso, buscando espumosos secos, tensos y precisos que reflejen con rigor el paisaje del Alt Penedès y la singularidad de cada parcela.
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