Cava Tantum Ergo Pinot Noir 0.75 L.

Sobre Cava Tantum Ergo Pinot Noir 0.75 L.

Tantum Ergo Pinot Noir de Bodegas Hispano Suizas es un cava rosado de método tradicional con clara vocación gastronómica, donde la finura de la burbuja y la frescura mediterránea se combinan con una notable complejidad. Desde Requena, este espumoso muestra un perfil elegante, con buena presencia de fruta roja y matices de autólisis que lo sitúan entre los rosados de referencia del cava de alta calidad.

Color: Rosa pálido brillante, con reflejos ligeramente asalmonados y ribete limpio, que transmite sensación de frescura y delicadeza. La limpidez y el brillo son muy marcados, reforzando su carácter elegante.

Nariz: Intensa y nítida, dominada por fruta roja fresca como fresa, frambuesa y granada, acompañadas de ligeros recuerdos de cereza. Surgen después matices de bollería fina, crema pastelera y un toque lácteo muy sutil, junto a notas florales y un fondo ligeramente especiado que aporta complejidad sin perder frescura.

Boca: Entrada viva y refrescante, con una acidez bien marcada que equilibra la madurez de la fruta roja. El paso es cremoso pero tenso, con buena estructura y un tacto envolvente que invita a seguir bebiendo. El final es largo, con recuerdos de frutos rojos, ligeros toques cítricos y ecos de panadería fina, ideal para maridar desde aperitivos delicados hasta platos principales con cierta intensidad.

Burbuja: Muy fina y constante, de desprendimiento elegante y bien integrado desde el ataque hasta el final de boca. Aporta una sensación cremosa y sedosa, sin resultar agresiva, realzando la sensación de frescura y alargando el posgusto.