Corpinnat Kripta Ubac

Sobre Corpinnat Kripta Ubac

Kripta Ubac de Agustí Torelló Mata es un Corpinnat de perfil marcadamente gastronómico, donde la estructura y la finura se combinan con una frescura profunda de corte mediterráneo. Es un espumoso de método tradicional que apuesta por la complejidad: notas de autólisis, matices salinos y una burbuja muy integrada pensada para la alta cocina. Un vino que refleja el carácter calcáreo del Penedès y la vocación de larga crianza típica de los grandes espumosos catalanes.

Color: Amarillo dorado brillante, con reflejos ligeramente pajizos y destellos metálicos que denotan concentración. Limpio y luminoso, con lágrima fina y elegante en copa.

Nariz: Aromas complejos de fruta blanca madura y hueso (manzana, pera, melocotón sutil), acompañados de cítricos confitados y piel de limón. Se suman recuerdos de panadería fina, brioche y frutos secos tostados, con un fondo de tiza húmeda, hierbas mediterráneas y un delicado toque ahumado y salino que aporta profundidad.

Boca: Entrada seca y tensa, con una acidez vibrante que sostiene una estructura amplia y envolvente. El paso es cremoso, con sensaciones de fruta madura equilibradas por una marcada mineralidad y un matiz ligeramente amargo muy fino que alarga el conjunto. Final largo, salino y persistente, con recuerdos de bollería delicada, nuez y cítricos secos, ideal para maridar con platos de alta gastronomía.

Burbuja: Burbuja muy fina y constante, perfectamente integrada en el vino, más táctil que explosiva. Aporta textura cremosa y sensación de ligereza, sin agredir el paladar y reforzando la sensación de profundidad y elegancia en el posgusto.