Ficha técnica
Sobre Codorniu Anna Blanc De Blancs
Anna de Codorníu Blanc de Blancs es un cava moderno y fresco, elaborado por una de las casas históricas del Penedès. Destaca por su perfil de fruta blanca y cítrica, una burbuja fina muy bien integrada y un toque cremoso procedente de la crianza sobre lías. Es un espumoso versátil, ideal tanto como aperitivo como para acompañar cocina mediterránea y platos ligeros.
Color:
Amarillo pálido brillante con reflejos verdosos, limpio y luminoso, que transmite sensación de frescura y juventud. Lágrima ligera y bien definida en copa.
Nariz:
Aromas de manzana verde, pera fresca y cítricos maduros, acompañados de notas florales blancas. En segundo plano aparecen recuerdos sutiles de panadería fina y masa brioche, con un matiz cremoso y ligeramente lácteo que aporta complejidad sin perder frescura.
Boca:
Entrada viva y refrescante, con buena acidez que alarga el recorrido. El paso de boca es ligero pero con cierta cremosidad, dominado por fruta blanca crujiente y cítricos, y un final limpio, ligeramente salino y muy agradable, que invita a seguir bebiendo.
Burbuja:
Burbuja pequeña y constante, bien integrada desde el ataque hasta el final de boca. Aporta sensación de cremosidad y volumen sin resultar agresiva, contribuyendo a la elegancia y a la sensación refrescante del conjunto.
La Bodega
Codorniu
Codorníu, una de las casas históricas del Penedès, en Cataluña, está considerada pionera en la elaboración de cava en España. Sus viñedos se extienden principalmente por la DO Cava, con parcelas de clima mediterráneo y algunas de influencia más continental en altura, lo que permite una maduración lenta y una acidez equilibrada. La bodega trabaja sobre todo con Macabeo, Xarel·lo y Parellada, además de Chardonnay y Pinot Noir para sus cavas de mayor finura aromática.
Fiel al método tradicional, Codorníu realiza una segunda fermentación en botella y prolongadas crianzas sobre lías, buscando textura cremosa y burbuja fina. Su filosofía combina precisión enológica y selección rigurosa de uva, diferenciando orígenes y suelos para ensamblajes que expresan frescura, estructura y complejidad, desde cavas jóvenes hasta largas crianzas y grandes reservas.
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