Kripta Ubac
18,45 €
0,75 L · Precio por litro 24,60 €Recíbelo entre el 20 y el 21 de agosto
Ficha técnica
Ref. 25426
Sobre Kripta Ubac
Kripta Ubac de Agustí Torelló Mata es un Corpinnat de perfil marcadamente gastronómico, donde la estructura y la finura se combinan con una frescura profunda de corte mediterráneo. Es un espumoso de método tradicional que apuesta por la complejidad: notas de autólisis, matices salinos y una burbuja muy integrada pensada para la alta cocina. Un vino que refleja el carácter calcáreo del Penedès y la vocación de larga crianza típica de los grandes espumosos catalanes.
Color
Amarillo dorado brillante, con reflejos ligeramente pajizos y destellos metálicos que denotan concentración. Limpio y luminoso, con lágrima fina y elegante en copa.
Nariz
Aromas complejos de fruta blanca madura y hueso (manzana, pera, melocotón sutil), acompañados de cítricos confitados y piel de limón. Se suman recuerdos de panadería fina, brioche y frutos secos tostados, con un fondo de tiza húmeda, hierbas mediterráneas y un delicado toque ahumado y salino que aporta profundidad.
Boca
Entrada seca y tensa, con una acidez vibrante que sostiene una estructura amplia y envolvente. El paso es cremoso, con sensaciones de fruta madura equilibradas por una marcada mineralidad y un matiz ligeramente amargo muy fino que alarga el conjunto. Final largo, salino y persistente, con recuerdos de bollería delicada, nuez y cítricos secos, ideal para maridar con platos de alta gastronomía.
Burbuja
Burbuja muy fina y constante, perfectamente integrada en el vino, más táctil que explosiva. Aporta textura cremosa y sensación de ligereza, sin agredir el paladar y reforzando la sensación de profundidad y elegancia en el posgusto.
La Bodega
Agusti Torrello Mata
La bodega Agustí Torelló Mata se ubica en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès (DO Cava), donde el clima mediterráneo y los suelos calcáreos favorecen una maduración lenta y equilibrada de la uva. Especializada en espumosos de larga crianza, trabaja principalmente con variedades autóctonas como Macabeo, Xarel·lo y Parellada, complementadas con Trepat y Monastrell para sus cavas rosados de perfil gastronómico.
Fiel a una filosofía de viticultura sostenible y rendimientos moderados, la bodega apuesta por vendimia manual, vinificación por parcelas y uso predominante de levaduras propias. Las largas crianzas sobre lías en botella y el degüelle a mano permiten obtener cavas de marcada expresión territorial, finas burbujas y gran capacidad de guarda, que reflejan la identidad del Penedès.
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