The n formidable Blanc de blancs a un precio demoledor
Raventós I Blanc Blanc De Blancs
★★★★★
(5,0 · 1 valoración) CavaEspaña
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Ficha técnica
- Tipo
- Cava
- Denominación de origen
- Cava
- Añada
- 2022
- Productor
- Raventos i Blanc
- Graduación
- 12 %
- Maridaje
- Quesos, Carnes blancas, Pescado azul, Guisos, Postres
Ref. 19499
Sobre Raventós I Blanc Blanc De Blancs
Cava•Raventos i Blanc
Raventós i Blanc Blanc de Blancs es un espumoso de método tradicional que refleja con precisión el carácter calcáreo y mediterráneo de su origen en el Penedès. Este vino apuesta por la frescura, la tensión salina y una autólisis elegante, con un perfil de fruta blanca y cítricos muy limpio. Es un espumoso pensado tanto para el aperitivo como para la mesa, con una burbuja fina y muy integrada que realza su perfil gastronómico sin resultar pesada.
Color
Amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante, que transmite sensación de frescura. La lágrima es fina y pausada, dejando una estela elegante en la copa.
Nariz
Aromas nítidos de manzana verde y pera fresca, acompañados de cítricos jugosos como lima y pomelo. Se aprecian matices de flores blancas, hierbas mediterráneas y un fondo de panadería sutil, con recuerdos de masa de pan y bollería ligera, junto a una sensación mineral que evoca piedra húmeda y tiza.
Boca
Entrada muy fresca y directa, con acidez viva y bien trazada que alarga el recorrido. El paso de boca es esbelto pero con cierta cremosidad, combinando fruta blanca crujiente, notas cítricas y un toque salino que invita a beber. Final seco, preciso y persistente, con recuerdo de cáscara de limón, almendra cruda y matices ligeramente ahumados y minerales que lo hacen especialmente gastronómico.
Burbuja
Burbuja muy fina y constante, bien integrada desde el ataque hasta el final de boca. Aporta textura cremosa sin resultar invasiva, refuerza la sensación de frescura y ayuda a limpiar el paladar, dejando una sensación de ligereza y equilibrio.
La Bodega
Raventos i Blanc
Raventós i Blanc, situada en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès (Cataluña, España), es una bodega histórica vinculada al origen de los espumosos de método tradicional en la región. La familia Raventós cultiva principalmente variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeo y Parellada, complementadas con Monastrell, Bastard Negre y otras uvas locales, todas procedentes de viñedos propios trabajados bajo criterios ecológicos y biodinámicos certificados.
El clima mediterráneo con influencia continental, junto a suelos calcáreos con fósiles marinos, aporta marcada mineralidad y frescura a los vinos base. La bodega apuesta por largas crianzas sobre lías, añadas definidas y dosis muy contenidas de sulfuroso, buscando espumosos secos, tensos y precisos que reflejen con rigor el paisaje del Alt Penedès y la singularidad de cada parcela.
Valoraciones
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