Raventós I Blanc Gran Reserva De La Finca
Ficha técnica
Sobre Raventós I Blanc Gran Reserva De La Finca
Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca es uno de los espumosos más serios y gastronómicos del Penedès, elaborado mediante método tradicional y con clara vocación de finca. Es un cava de gran profundidad, donde la autólisis aporta notas de panadería y frutos secos, sostenidas por una acidez tensa y un marcado carácter salino y mineral. Ideal para quienes buscan un espumoso de alta complejidad, pensado más para la mesa que para el simple brindis.
Color:
Amarillo dorado pálido con reflejos ligeramente pajizos, limpio y brillante. Presenta una lágrima fina y pausada que anticipa buena concentración y estructura.
Nariz:
Aromas de fruta blanca madura (manzana, pera), hueso sutil y cítricos confitados, envueltos en elegantes notas de pan tostado, brioche y masa de pan. Surgen matices de frutos secos ligeros, toques de heno seco, flores blancas y un fondo claramente mineral, con recuerdos de piedra húmeda y tiza.
Boca:
Entrada seca y precisa, con una acidez viva que alarga el recorrido y equilibra el peso en boca. Textura cremosa, con sensación de volumen medio-alto y un perfil muy gastronómico, que combina fruta madura, notas de bollería fina y un final salino, largo y ligeramente amargoso, muy elegante y persistente.
Burbuja:
Burbuja muy fina y constante, perfectamente integrada en el conjunto. Aporta cremosidad sin resultar invasiva, refuerza la sensación de frescura y ayuda a resaltar el carácter mineral y la longitud en el posgusto.
Notas de cata
La Bodega
Raventos i Blanc
Raventós i Blanc, situada en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès (Cataluña, España), es una bodega histórica vinculada al origen de los espumosos de método tradicional en la región. La familia Raventós cultiva principalmente variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeo y Parellada, complementadas con Monastrell, Bastard Negre y otras uvas locales, todas procedentes de viñedos propios trabajados bajo criterios ecológicos y biodinámicos certificados.
El clima mediterráneo con influencia continental, junto a suelos calcáreos con fósiles marinos, aporta marcada mineralidad y frescura a los vinos base. La bodega apuesta por largas crianzas sobre lías, añadas definidas y dosis muy contenidas de sulfuroso, buscando espumosos secos, tensos y precisos que reflejen con rigor el paisaje del Alt Penedès y la singularidad de cada parcela.
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