Champagne André Clouet Empire Millésime

Sobre Champagne André Clouet Empire Millésime

Champagne André Clouet Millesime Grand Cru es un espumoso de estilo clásico de la Côte des Blancs y Montagne de Reims, donde la finura, la tiza y la autólisis se dan la mano. André Clouet trabaja un perfil elegante y muy gastronómico, con una burbuja delicada y una sensación cremosa que realza la mineralidad. Es un champagne pensado tanto para disfrutar solo como para acompañar platos de alta cocina, especialmente aquellos donde la textura y el umami son protagonistas.

Color: Amarillo dorado brillante, con reflejos ligeramente pajizos y destellos acerados en el borde. Limpio y luminoso, su aspecto sugiere buena concentración y trabajo prolongado sobre lías.

Nariz: Aromas de fruta blanca madura (manzana, pera, membrillo ligero) acompañados de cítricos finos tipo piel de limón y pomelo. Se perciben notas claras de panadería y bollería fina, brioche, mantequilla y masa de pan, junto a matices de tiza húmeda, flores blancas y un fondo de frutos secos suaves, como avellana y almendra cruda. Con aireación aparece un toque de miel ligera y un punto de pastelería que aporta complejidad.

Boca: Entrada seca y precisa, con una acidez vibrante que sostiene la estructura y alarga el recorrido. El centro de boca es amplio y cremoso, equilibrando la tensión cítrica con la madurez de la fruta blanca y un matiz de fruta de hueso sutil. Se percibe claramente la autólisis en forma de notas de pan tostado, mantequilla y frutos secos finos, integrada con una marcada sensación mineral y salina. Final largo, limpio y muy gastronómico, con un posgusto que recuerda a tiza, cítricos y bollería delicada.

Burbuja: Burbuja muy fina y constante, de desprendimiento elegante, que envuelve el paladar sin agresividad. Aporta textura cremosa y refuerza la sensación de frescura, dejando una sensación sedosa y persistente que invita a seguir bebiendo.