Champagne Dom Perignon Vintage 2013 0.75 L.

Sobre Champagne Dom Perignon Vintage 2013 0.75 L.

Dom Pérignon Vintage de Dom Pérignon es uno de los champagnes más icónicos del mundo, un espumoso de estilo muy puro y tenso, con marcada mineralidad y gran complejidad autolítica. Desde la Champagne, ofrece un perfil profundamente gastronómico, donde la finura de la burbuja, las notas de tiza y la elegancia de su estructura definen un estilo inconfundible y reconocible a nivel internacional.

Color: Amarillo dorado pálido, limpio y brillante, con destellos verdosos que refuerzan la sensación de frescura y juventud. La lágrima es fina y pausada, insinuando buena concentración y estructura.

Nariz: Compleja y precisa, con notas de cítricos finos (limón, pomelo), fruta de hueso blanca y matices de manzana y pera crujiente. Aparecen capas de pan tostado delicado, brioche, mantequilla fresca y un fondo de levaduras finas, con toques de tiza húmeda, piedra caliza, flores blancas y ligeros apuntes ahumados y especiados.

Boca: Entrada muy seca, tensa y vertical, de gran definición. La acidez es viva y alargada, estructurando un paso de boca lineal pero cremoso, con sensación de precisión y profundidad. Se combinan la fruta blanca madura con recuerdos cítricos, notas salinas y una marcada mineralidad calcárea, dejando un final muy largo, persistente y elegante, ideal para maridajes de alta gastronomía.

Burbuja: Burbuja extremadamente fina y persistente, formando una textura sedosa que envuelve el paladar sin agresividad. La integración es impecable, aportando cremosidad y volumen sin restar frescura ni nitidez a la estructura del vino.