Alella Can Roda So Brut Nature 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Alella Can Roda So Brut Nature 0.75 L.
Alella Can Roda So Brut Nature, elaborado por Can Roda en la D.O. Alella, es un espumoso de método tradicional con marcado carácter mediterráneo. Combina frescura salina y fruta blanca madura con una burbuja seca y precisa, ideal para maridar desde aperitivos marinos hasta cocina creativa. Su perfil brut nature resalta la pureza del terruño y una expresión directa, limpia y gastronómica.
Color:
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos, muy limpio y luminoso. Muestra una caída fluida en copa que anticipa frescura y ligereza, con destellos que recuerdan la proximidad del mar.
Nariz:
Aromas de fruta blanca fresca (manzana, pera) y hueso pequeño, acompañados de notas cítricas vivas y un sutil toque de hierbas mediterráneas. Se aprecian matices florales delicados y un fondo ligeramente salino y mineral que aporta tensión y sensación de brisa marina.
Boca:
Entrada seca y directa, con acidez viva y bien definida que alarga el recorrido. El paso de boca es ligero pero con estructura suficiente para la mesa, dominado por fruta blanca crujiente, cítricos y un final refrescante con recuerdo salino y ligeramente amargo, muy limpio y persistente.
Burbuja:
Burbuja fina y constante, bien integrada desde el ataque hasta el final de boca. Aporta una sensación cremosa sin perder tensión, realzando la frescura del conjunto y contribuyendo a un final nítido y muy seco, propio de un brut nature gastronómico.
Notas de cata
La bodega
Can Roda
Can Roda es una bodega familiar situada en la Denominación de Origen Alella, a pocos kilómetros de Barcelona, una de las zonas vitivinícolas más pequeñas y antiguas de la península. Sus viñedos se asientan sobre suelos de sauló, una arena granítica muy pobre en materia orgánica, que favorece rendimientos moderados y una marcada expresión mineral. El clima mediterráneo, con influencia marina y notables contrastes térmicos entre día y noche, permite una maduración lenta y equilibrada de la uva.
La bodega trabaja principalmente con variedades autóctonas como la pansa blanca (xarel·lo), garnacha blanca, pansa rosada y monastrell, complementadas con pequeñas parcelas de syrah y cabernet sauvignon. La viticultura se orienta hacia prácticas ecológicas, con especial atención a la biodiversidad y al manejo respetuoso del suelo. En bodega se combinan fermentaciones en acero inoxidable a baja temperatura con crianzas parciales en barrica y sobre lías, buscando preservar la frescura mediterránea sin renunciar a la complejidad aromática y a la textura en boca.
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