Cava Esparter Reserva Barrica 0.75 L.

Sobre Cava Esparter Reserva Barrica 0.75 L.

Cava Esparter Reserva Barrica de At Roca es un espumoso de método tradicional con marcado carácter mediterráneo y un perfil claramente gastronómico. Procede de una bodega referente en Penedès que apuesta por finura de burbuja, frescura y una crianza que potencia las notas de autólisis. El paso por barrica aporta volumen y complejidad, con matices cremosos y tostados muy bien integrados sobre una base de fruta blanca y cítrica.

Color: Color amarillo dorado brillante, con reflejos ligeramente pajizos que delatan cierta evolución y trabajo sobre lías. Limpio y luminoso, con una lágrima fina que anuncia buena estructura.

Nariz: Aromas de fruta blanca madura (manzana, pera) y hueso sutil, acompañados de cítricos frescos. Se suman notas de panadería fina, brioche y masa de pan, junto a apuntes de frutos secos suaves y un toque de vainilla y especias dulces procedentes del paso por barrica. Fondo mineral y ligeramente ahumado que aporta profundidad.

Boca: Entrada seca y precisa, con buena tensión ácida que equilibra el volumen aportado por la crianza y la barrica. La textura es cremosa, con sensación de amplitud en el centro de boca y un recorrido sabroso donde reaparecen la fruta blanca, los cítricos maduros y los matices tostados. Final largo, con recuerdo salino y de bollería fina, ideal para acompañar platos de cocina mediterránea, aves, arroces y pescados con salsas suaves.

Burbuja: Burbuja muy fina y bien integrada, de desprendimiento constante pero delicado. Aporta cremosidad y sensación de ligereza, sin resultar agresiva, y sostiene el vino hasta un posgusto persistente y elegante.