Gramona Enoteca Brut Nature Corpinnat
Ficha técnica
Sobre Gramona Enoteca Brut Nature Corpinnat
Gramona Enoteca Brut Nature es uno de los grandes espumosos de Corpinnat, un vino de larguísima crianza que lleva el concepto de finura y complejidad al máximo nivel. Elaborado por Gramona, bodega referente en espumosos gastronómicos del Penedès, destaca por su perfil profundamente autolítico, su frescura tensa y una burbuja extremadamente integrada. Es un espumoso pensado para la alta gastronomía, donde la mineralidad, la elegancia y la capacidad de evolución en copa son protagonistas.
Color:
Amarillo dorado intenso, limpio y brillante, con reflejos ligeramente ámbar que delatan una prolongada crianza. Lágrima fina y pausada, que refuerza la sensación de concentración y madurez elegante.
Nariz:
Nariz muy compleja y profunda, con claras notas de autólisis: panadería fina, brioche, mantequilla fresca y masa de bollería. Se entrelazan matices de frutos secos tostados, almendra y avellana, junto a notas de fruta de hueso madura, manzana asada y cítricos confitados. Aparecen también toques de miel ligera, flores secas, hierbas mediterráneas y un fondo mineral y salino que aporta frescura y precisión.
Boca:
Entrada seca, amplia y muy envolvente, con una estructura notable pero siempre equilibrada por una acidez vibrante y alargada. El paso de boca es cremoso, con capas de sabores que van desde la fruta blanca y los cítricos maduros hasta las notas de pastelería, frutos secos y ligeros recuerdos ahumados y salinos. Final muy largo, profundo y armónico, con un posgusto que combina elegancia, tensión y un carácter marcadamente gastronómico.
Burbuja:
Burbuja extremadamente fina y delicada, de desprendimiento muy sutil y perfectamente integrada en el conjunto. Aporta textura cremosa sin agresividad, sosteniendo la frescura y alargando el final, más como una caricia que como un cosquilleo marcado.
Notas de cata
La Bodega
Gramona
La bodega Gramona, ubicada en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès (Cataluña, España), es un referente histórico en la elaboración de espumosos de larga crianza bajo la D.O. Corpinnat. Sus viñedos, trabajados en ecológico y biodinámico, se asientan sobre suelos calcáreos y arcillo-calcáreos que favorecen una maduración lenta y una acidez equilibrada, clave para la finura de sus vinos base.
Gramona se centra en variedades tradicionales como Xarel·lo y Macabeo, complementadas por Parellada, Chardonnay y Pinot Noir. La filosofía de la casa privilegia las crianzas prolongadas sobre lías, el uso moderado del dosage y la integración de prácticas sostenibles en bodega y viñedo. Sus espumosos destacan por la complejidad aromática, la textura cremosa y una marcada capacidad de guarda.
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