Gramona Innoble Brut Corpinnat
Ficha técnica
Sobre Gramona Innoble Brut Corpinnat
Gramona Innoble Brut 0 es un Corpinnat de corte moderno y muy gastronómico, elaborado por una de las casas más prestigiosas del Penedès. Fiel al estilo de la zona, combina fruta blanca y cítrica con notas de panadería y una estructura seria, ideal para la mesa. La finura de su burbuja y el trabajo sobre lías aportan cremosidad y longitud, manteniendo siempre una frescura tensa y elegante.
Color:
Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados sutiles, muy limpio y luminoso. Se aprecia una ligera lágrima fluida que anticipa frescura y buena tensión.
Nariz:
Aromas de manzana verde, pera fresca y cítricos maduros, acompañados de notas de flores blancas y hueso de fruta. Surgen matices de pan tostado fino, masa de brioche y un toque de frutos secos suaves, sobre un fondo ligeramente salino y de hierbas mediterráneas.
Boca:
Entrada viva y directa, con acidez bien marcada que alarga el recorrido. El centro de boca es cremoso y voluminoso, con fruta blanca jugosa, cítricos y ecos de bollería fina. El final es seco, con sensación de tiza y una ligera amargosidad noble que aporta profundidad y lo hace especialmente gastronómico.
Burbuja:
Burbuja muy fina y constante, perfectamente integrada en el conjunto. Aporta textura sedosa, refuerza la sensación de frescura y prolonga el posgusto sin resultar agresiva.
La Bodega
Gramona
La bodega Gramona, ubicada en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès (Cataluña, España), es un referente histórico en la elaboración de espumosos de larga crianza bajo la D.O. Corpinnat. Sus viñedos, trabajados en ecológico y biodinámico, se asientan sobre suelos calcáreos y arcillo-calcáreos que favorecen una maduración lenta y una acidez equilibrada, clave para la finura de sus vinos base.
Gramona se centra en variedades tradicionales como Xarel·lo y Macabeo, complementadas por Parellada, Chardonnay y Pinot Noir. La filosofía de la casa privilegia las crianzas prolongadas sobre lías, el uso moderado del dosage y la integración de prácticas sostenibles en bodega y viñedo. Sus espumosos destacan por la complejidad aromática, la textura cremosa y una marcada capacidad de guarda.
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