Gramona La Cuvée Brut Corpinnat
Ficha técnica
Sobre Gramona La Cuvée Brut Corpinnat
Gramona La Cuvée Brut, elaborado bajo el sello Corpinnat, representa un espumoso mediterráneo de perfil gastronómico, donde la finura de la burbuja y la complejidad derivada de la autólisis se combinan con frescura y profundidad. Esta cuvée de Gramona muestra el carácter elegante y serio de los grandes espumosos del Penedès, con un equilibrio notable entre fruta, notas de panadería y una estructura pensada para la mesa.
Color:
Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados sutiles. Limpio y luminoso, con una lágrima fina que anticipa buena concentración y trabajo sobre lías.
Nariz:
Aromas de fruta blanca madura (manzana, pera) y hueso delicado, acompañados de cítricos finos y un fondo de panadería, brioche y masa de pan. Aparecen matices de frutos secos suaves, toques de flores blancas y un ligero eco de hierbas mediterráneas y mineralidad calcárea que aporta profundidad.
Boca:
Entrada seca y precisa, con una acidez viva pero integrada que alarga el vino y lo hace muy versátil gastronómicamente. El paso es cremoso, con volumen medio-alto y una sensación salina que refuerza la tensión y el carácter gastronómico. Retrogusto largo, donde regresan las notas de pan tostado fino, cítricos maduros y un punto ligeramente ahumado y mineral que invita a seguir bebiendo.
Burbuja:
Burbuja muy fina y constante, perfectamente integrada en el conjunto. Aporta textura cremosa sin resultar agresiva, contribuyendo a una sensación de ligereza elegante y a un final persistente y armonioso.
Notas de cata
La Bodega
Gramona
La bodega Gramona, ubicada en Sant Sadurní d’Anoia, en el corazón del Penedès (Cataluña, España), es un referente histórico en la elaboración de espumosos de larga crianza bajo la D.O. Corpinnat. Sus viñedos, trabajados en ecológico y biodinámico, se asientan sobre suelos calcáreos y arcillo-calcáreos que favorecen una maduración lenta y una acidez equilibrada, clave para la finura de sus vinos base.
Gramona se centra en variedades tradicionales como Xarel·lo y Macabeo, complementadas por Parellada, Chardonnay y Pinot Noir. La filosofía de la casa privilegia las crianzas prolongadas sobre lías, el uso moderado del dosage y la integración de prácticas sostenibles en bodega y viñedo. Sus espumosos destacan por la complejidad aromática, la textura cremosa y una marcada capacidad de guarda.
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