Copinnat Recaredo L´infinit Brut Nature 75cl

Sobre Copinnat Recaredo L´infinit Brut Nature 75cl

Recaredo L’Infinit Brut Nature Corpinnat es un espumoso de perfil muy gastronómico, seco y preciso, donde la fruta mediterránea se combina con una marcada sensación de tiza y suelo calcáreo. La bodega Recaredo es referente en elaboraciones de método tradicional con largas crianzas, lo que se traduce en una burbuja muy fina, notas de autólisis elegantes y una frescura profunda y tensa. Es un Corpinnat pensado para la mesa, con estructura, complejidad y un final muy seco y limpio.

Color: Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados muy sutiles. Limpio, de aspecto nítido y luminoso, con ligera lágrima fina que insinúa buena estructura sin perder sensación de ligereza.

Nariz: Aromas de fruta blanca fresca (manzana, pera) y cítricos maduros, acompañados de notas de panadería fina, masa de pan y bollería ligera procedentes de la autólisis. Aparecen matices de frutos secos suaves, flores blancas y un fondo mineral que recuerda a piedra húmeda y tiza, aportando profundidad y sensación de territorio.

Boca: Entrada seca y directa, con una acidez viva y perfectamente integrada que aporta tensión y alarga el recorrido. El paso es envolvente pero preciso, con equilibrio entre la fruta blanca, los cítricos y las notas cremosas de lías, dejando un posgusto salino y ligeramente amargo muy elegante. Es un Corpinnat estructurado, ideal para maridar con platos de cocina elaborada, pescados grasos, mariscos y aves.

Burbuja: Burbuja muy fina y constante, de textura cremosa pero a la vez vibrante, que se integra en el vino sin resultar agresiva. Refuerza la sensación de frescura y limpieza en boca, aportando una mousse delicada y un final largo y persistente.