Finca Viladellops Ancestral

Sobre Finca Viladellops Ancestral

Penedès Clàssic Penedès Finca Viladellops Ancestral L.D. es un espumoso ancestral de carácter mediterráneo, fresco y directo, elaborado por Finca Viladellops en el corazón del Penedès. Destaca por su perfil frutal limpio, una burbuja viva pero bien integrada y una sensación de tensión que lo hace muy versátil en la mesa. Es un vino ideal para descubrir la vertiente más pura y minimalista de los espumosos catalanes de método ancestral.

Color: Tonalidad amarillo pálido con reflejos ligeramente dorados y toques verdosos, limpio y brillante. Presenta un aspecto joven y vibrante, con posible ligera turbidez propia del estilo ancestral, que refuerza su carácter artesanal.

Nariz: Aromas francos de fruta blanca fresca (pera, manzana crujiente) y hueso pequeño, acompañados de cítricos jugosos y un fondo de hierbas mediterráneas. Pueden aparecer matices de flor blanca, ligera sensación de almendra fresca y un sutil recuerdo de panadería muy delicado, más en clave de masa cruda que de autólisis marcada.

Boca: Entrada viva y refrescante, con acidez nítida y sensación de fruta muy jugosa. El paso es ágil, de cuerpo medio-ligero, con buena tensión y un final seco, ligeramente salino y cítrico que invita al siguiente trago. La estructura está pensada más para la frescura y la verticalidad que para la cremosidad, lo que lo hace especialmente gastronómico con platos ligeros y cocina de producto.

Burbuja: Burbuja de tamaño medio-fino, muy presente al inicio pero que se integra rápidamente en el conjunto. Aporta sensación de chispa y energía más que de cremosidad, reforzando el carácter directo, desenfadado y refrescante típico de los mejores espumosos ancestrales del Penedès.