Pure Blanc De Blancs 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Pure Blanc De Blancs 0.75 L.
PURE Blanc de Blancs de Roux Pere & Fils es un espumoso de corte clásico francés, elaborado íntegramente con uvas blancas para resaltar la pureza, la tensión y la frescura. Se trata de un estilo orientado a la finura: fruta blanca nítida, cítricos vibrantes y un fondo ligeramente cremoso derivado de la crianza sobre lías, ideal tanto como aperitivo como para maridar con cocina delicada.
Color:
Amarillo pálido con reflejos verdosos, muy brillante y limpio, que transmite sensación de frescura. La lágrima es fina y rápida, reforzando la impresión de ligereza y verticalidad.
Nariz:
Perfil fresco y elegante, con manzana verde, pera crujiente y notas de limón y pomelo. Surgen matices florales blancos y un sutil fondo de panadería ligera y masa de brioche, acompañado de toques minerales que recuerdan a tiza húmeda y piedra fría.
Boca:
Entrada seca y directa, con acidez viva que alarga el recorrido y realza los matices cítricos. El centro de boca muestra fruta blanca jugosa y una textura cremosa pero tensa, con sensación salina y final persistente, limpio y ligeramente amargo, muy gastronómico.
Burbuja:
Burbuja fina y constante, bien integrada desde el ataque, aportando cremosidad sin resultar agresiva. Refuerza la sensación de ligereza y deja una boca pulida, con posgusto largo y refrescante.
La bodega
Roux Pere & Fils
La bodega Roux Père & Fils, fundada en 1885 y con sede en Saint-Aubin, se sitúa en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña. Trabaja principalmente con Chardonnay y Pinot Noir, cultivados en parcelas repartidas por denominaciones como Saint-Aubin, Meursault, Puligny-Montrachet y Corton. Sus viñedos se benefician de suelos calcáreo-arcillosos y de un clima continental moderado, que favorece maduraciones lentas y equilibradas.
Fiel a una viticultura respetuosa con el viñedo, Roux Père & Fils combina rendimientos controlados, vendimia manual y fermentaciones precisas en bodega. La crianza se realiza mayoritariamente en barricas de roble francés, con porcentajes de madera nueva ajustados según la parcela y la añada, buscando resaltar la mineralidad, la finura aromática y la expresión del terroir borgoñón.
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