JAIME·24/06/2026
Oliveda Familia Brut Joven
★★★★★
(5,0 · 1 avis) CavaEspaña
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6,15 €
0,75 L · Prix par litre 8,20 €Recíbelo entre el 20 y el 21 de août
Fiche technique
Réf. 13829
À propos Oliveda Familia Brut Joven
Cava•Oliveda
Cava Oliveda Familia Brut Jove est un effervescent catalan de méthode traditionnelle qui mise sur la fraîcheur et le fruit au-dessus de la complexité oxydative. La cave Oliveda élabore un brut jeune pensé pour l'apéritif et la consommation décontractée, avec une bonne vivacité, des notes de fruits blancs et d'agrumes et une bulle propre qui rehausse son caractère méditerranéen.
Couleur
Jaune paille propre et brillant, avec des reflets légèrement verdâtres qui renforcent la sensation de fraîcheur. Présente une bonne limpidité et un aspect léger et jovial dans le verre.
Nez
Arômes francs de pomme verte et de poire fraîche, accompagnés d'agrumes comme le citron et le pamplemousse doux. Des nuances florales blanches et un fond léger de pâte à pain et de biscuit fin apparaissent, typiques de la méthode traditionnelle, sans être très marquées ni lourdes.
Bouche
Entrée vive et rafraîchissante, avec une acidité nette qui prolonge la gorgée et rehausse les fruits blancs et les agrumes. Corps moyen et toucher agile, avec un équilibre agréable entre fraîcheur et une légère touche crémeuse. Finale sèche, propre, avec un souvenir fruité et un point subtil de boulangerie qui invite à une autre gorgée.
Bulle
Bulle de taille fine à moyenne, constante et bien intégrée, qui apporte une sensation de légèreté sans être agressive. Renforce la fraîcheur de l'ensemble et laisse une texture pétillante mais amicale, idéale pour accompagner des apéritifs et des tapas simples.
Notas de cata
JeuneSecPuissantCorps Plein
La Cave
Oliveda
La cave Oliveda est située à Capmany, au cœur de l'Alt Empordà (DO Empordà), une zone marquée par la tramontane et l'influence méditerranéenne. Ses vignobles reposent sur des sols granitiques et schisteux qui favorisent des rendements modérés et des raisins de grande concentration aromatique. Elle travaille principalement avec des variétés traditionnelles telles que Garnacha Tinta, Cariñena, Macabeo et Garnacha Blanca, ainsi qu'avec des variétés internationales bien adaptées à l'environnement, comme Cabernet Sauvignon et Merlot.
La philosophie d'Oliveda combine viticulture raisonnée et vendange au point optimal de maturité avec des vinifications par parcelle, cherchant à exprimer le caractère de l'Empordà. Elle utilise des fermentations contrôlées en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et des élevages en fûts de chêne pour ses rouges et certains blancs, obtenant des vins structurés, salins et d'une personnalité méditerranéenne marquée.
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