Fino La Ina

À propos Fino La Ina

Fino La Ina de Lustau est un classique de Jerez, reconnu pour son style sec, piquant et très gastronomique. Ce fino représente la tradition des criaderas et soleras du Marco de Jerez, avec une expression très pure de la Palomino Fino et du vieillissement biologique sous voile de flor.

Couleur : Couleur jaune paille pâle, propre et brillant, avec des reflets aciers qui trahissent son vieillissement biologique en fûts de chêne. La limpidité et la vivacité visuelle sont caractéristiques des finos de Jerez élaborés par Lustau, qui veille particulièrement à la stabilité et à la présentation de ses vins.

Nez : Arômes très marqués de levure de flor, d'amande crue et de notes salines, avec des souvenirs de pâte à pain, de foin sec et de légers touches de camomille et de zeste d'agrumes. L'intensité aromatique est fine et pénétrante, typique des finos du Marco de Jerez, où le voile de flor apporte complexité et nuances biologiques très définies.

Bouche : Sec, tranchant et très frais, avec une entrée saline et un passage léger mais plein de saveur, où se distinguent les notes d'amande, de fruits secs doux et un fond iodé. La finale est longue, très sèche et persistante, idéale pour accompagner des tapas salines, des fruits de mer et des fritures à l'andalouse, reflétant le caractère gastronomique des finos de Lustau.