Ginebra

La ginebra es uno de los destilados más versátiles y populares del mundo, conocida por su carácter aromático y la presencia predominante del enebro. Su amplia variedad de estilos —desde London Dry hasta las ginebras mediterráneas o las New Western— la convierten en un destilado perfecto tanto para disfrutar solo como para preparar combinados tan icónicos como el gin-tonic o el martini. Elaborada a partir de alcohol de cereal redestilado con botánicos, la ginebra ofrece perfiles que van desde los clásicos secos y cítricos hasta expresiones modernas con notas florales, herbales o especiadas. Países como Inglaterra, España, Holanda o Estados Unidos producen algunas de las ginebras más reconocidas del mundo.


Principales estilos de ginebra

• London Dry Gin – seca, limpia y con protagonismo claro del enebro.

• Dry Gin – similar a la London Dry, pero con mayor libertad aromática.

• Ginebra Mediterránea – botánicos cítricos y herbales típicos del Mediterráneo.

• New Western Gin – enebro más suave, protagonismo de botánicos modernos.

• Genever – estilo tradicional holandés, más suave y maltoso.

• Pink Gin – ginebras aromatizadas con frutas rojas o florales.


Elaboración de la ginebra

• Base de alcohol de cereal neutro.

• Destilación con enebro y botánicos (cítricos, especias, hierbas, flores…).

• Maceración o vaporización según el estilo.

• Reducción y afinado para lograr un perfil equilibrado.


Botánicos más comunes

• Enebro (imprescindible).

• Limón, naranja, bergamota y otros cítricos.

• Cilantro, angélica, cardamomo y regaliz.

• Hierbas mediterráneas como tomillo, romero o albahaca.

• Flores como lavanda o flor de saúco.


Maridajes y consumo recomendado

• Gin-tonic con cítricos o hierbas frescas.

• Martini clásico y cócteles secos.

• Mariscos, sushi y gastronomía ligera.

• Quesos suaves, aperitivos y encurtidos.