Ad Libitum 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Ad Libitum 0.75 L.
Ad Libitum 0.75 L de Juan Carlos Sancha es un vino riojano que refleja el trabajo minucioso con variedades tradicionales y viñedos de altura en la zona de Baños de Río Tobía. Este proyecto se caracteriza por una viticultura muy respetuosa y por la recuperación de castas autóctonas, ofreciendo vinos de fuerte identidad territorial y gran frescura.
Color:
Presenta un color rojo cereza intenso con ribete violáceo, propio de vinos elaborados con variedades riojanas de maduración lenta en zonas frescas de altitud. El brillo y la limpidez del vino evidencian una vinificación cuidada, habitual en los vinos de pequeño productor de Juan Carlos Sancha.
Nariz:
En nariz muestra una combinación de fruta roja fresca, como cereza y frambuesa, con sutiles toques florales y un fondo ligeramente especiado. Este perfil aromático refleja el estilo de la bodega, que busca resaltar la pureza de la uva y el carácter más fresco de la Rioja Alta interior.
Boca:
En boca es jugoso, de cuerpo medio y tanino fino, con una acidez viva que aporta longitud y un trago muy fácil. El carácter frutal y la frescura, típicos de los viñedos de clima más fresco y suelos pobres, se integran en un final equilibrado que invita a seguir bebiendo.
La bodega
Juan Carlos Sancha
La bodega Juan Carlos Sancha se ubica en Baños de Río Tobía, en la Rioja Alta, dentro de la DOCa Rioja. Nacida con un marcado enfoque enológico y experimental, se centra en la recuperación de variedades minoritarias como Maturana Tinta, Maturana Blanca y Tempranillo Blanco, además de viejos viñedos de Garnacha plantados en vaso. Los suelos pobres y las altitudes elevadas aportan frescura natural y maduraciones lentas, clave para su estilo equilibrado y preciso.<br><br>La viticultura es sostenible, con rendimientos muy contenidos y vendimia manual en pequeñas cajas. En bodega se apuesta por fermentaciones controladas, uso mesurado de barrica francesa y, en algunos vinos, tinajas de barro que respetan la expresión varietal. El resultado son vinos de marcada personalidad, donde la acidez, la pureza frutal y la mineralidad se sitúan en primer plano, reflejando con fidelidad el paisaje frío y montañoso de la zona.
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