Amphora Gris 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Amphora Gris 0.75 L.
Amphora Gris de Parés Baltà es un vino blanco elaborado en el Penedès por una bodega familiar reconocida por su agricultura ecológica y biodinámica. Destaca por su vinificación en ánforas de arcilla, que busca resaltar la pureza de la uva y el carácter mediterráneo del entorno.
Color:
Presenta un color amarillo pálido con reflejos ligeramente cobrizos, típico de la variedad gris cuando se trabaja con mínima intervención. La ligera turbidez que puede mostrar es coherente con el estilo de Parés Baltà, que prioriza la expresión natural del vino frente a filtrados intensivos.
Nariz:
En nariz se aprecian notas de fruta de hueso madura, piel de pera y matices cítricos, acompañados de un sutil fondo floral. La crianza en ánforas de arcilla aporta una dimensión mineral y terrosa muy delicada, respetando el perfil aromático de la uva y el carácter fresco del Penedès.
Boca:
En boca es seco, con una entrada amplia y textura envolvente que refleja el trabajo sobre lías habitual en vinos de corte artesanal. La acidez es viva y equilibrada, con un final salino y ligeramente especiado que recuerda la influencia del clima mediterráneo y el enfoque ecológico de la bodega.
La bodega
Pares Balta
Parés Baltà es una bodega familiar situada en el Penedès, Cataluña, con viñedos que se extienden desde zonas mediterráneas bajas hasta parcelas de altura en el macizo del Garraf y el Alt Penedès. Trabaja en agricultura ecológica y biodinámica certificada, con rebaños propios para el abonado natural y cubiertas vegetales que favorecen la biodiversidad y el equilibrio del suelo.<br><br>Su mosaico de suelos calizos, arcillosos y pedregosos, junto a la influencia moderadora del mar, permite cultivar variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeu y Parellada, además de Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza con mínima intervención, fermentaciones controladas y uso medido de madera, buscando expresar con precisión el carácter del Penedès en espumosos, blancos y tintos de perfil fresco y estructurado.
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