Dominio De Tares Cepas Viejas
Ficha técnica
Sobre Dominio De Tares Cepas Viejas
Dominio de Tares Cepas Viejas es un tinto de Bierzo elaborado por la bodega Dominio de Tares, referente en la interpretación de la uva mencía. Destaca por su perfil elegante y mineral, fiel al carácter atlántico y a los suelos pizarrosos de la comarca.
Color:
Rojo picota intenso con ribete violáceo, mostrando buena capa y brillo limpio. La tonalidad profunda sugiere concentración de fruta y el carácter serio de los viñedos viejos de mencía característicos de Bierzo.
Nariz:
Aromas de fruta roja y negra madura, como cereza y mora, acompañadas de notas florales de violeta y un fondo balsámico. Se perciben matices minerales y recuerdos de monte bajo, muy en línea con el estilo de Dominio de Tares y con los suelos de pizarra y arcilla de la zona.
Boca:
Entrada amplia y jugosa, con tanino pulido y buena frescura que alarga el recorrido. La fruta se integra con notas especiadas y un ligero toque tostado, ofreciendo una estructura equilibrada y un final persistente que refleja el carácter atlántico y la personalidad de los viñedos viejos del Bierzo.
Notas de cata
La Bodega
Dominio de Tares
Dominio de Tares es una bodega de referencia en la D.O. Bierzo, en el noroeste de España, donde el clima atlántico con influencia continental y los suelos de pizarra y arcilla marcan el carácter de sus vinos. Sus viñedos, muchos de ellos de viñas viejas en vaso situadas en laderas, se centran en la variedad Mencía para tintos y Godello para blancos, buscando rendimientos moderados y una maduración lenta y equilibrada de la uva.
La bodega apuesta por una viticultura respetuosa y vendimias manuales, con una cuidadosa selección en campo y bodega. La elaboración combina depósitos de acero inoxidable y crianza en barricas de roble, priorizando la expresión del terruño sobre la intervención enológica. Sus vinos destacan por la frescura, la finura aromática y la capacidad de reflejar las particularidades de cada parcela.
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