Calatayud Baltasar Gracian Viñas Viejas 2023 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Calatayud Baltasar Gracian Viñas Viejas 2023 0.75 L.
Baltasar Gracián Viñas Viejas de Bodegas San Alejandro, en Calatayud, es un tinto aragonés de carácter mediterráneo y perfil fresco, elaborado principalmente con viejas cepas de garnacha. Destaca por su concentración de fruta y por reflejar el terruño de altitud y suelos pobres propios de la zona, con un estilo franco y muy gastronómico.
Color:
Rojo cereza intenso con ribete violáceo, de capa media-alta, muy limpio y brillante. La lágrima es fina y pausada, reflejo de una buena concentración de fruta procedente de viñas viejas de la D.O. Calatayud.
Nariz:
Aromas nítidos de fruta roja madura (frambuesa, cereza) y negra jugosa, acompañados de notas florales de violeta y un toque de hierbas de monte bajo típico de la garnacha de altura. Se aprecian matices especiados suaves y un fondo mineral que recuerda a suelos pedregosos y pobres de la región.
Boca:
Entrada amplia y jugosa, con tanino fino y bien integrado, que aporta estructura sin resultar agresivo. El paso de boca es fresco y equilibrado, con predominio de la fruta roja y un ligero toque balsámico, terminando en un final sabroso y persistente que invita a seguir bebiendo y que refleja el estilo directo y expresivo de Baltasar Gracián.
Notas de cata
La bodega
Baltasar Gracian
La bodega Baltasar Gracián se encuentra en la Denominación de Origen Calatayud, en la provincia de Zaragoza, donde los viñedos de altura y los suelos pobres de pizarra y arcilla favorecen una viticultura de bajos rendimientos. Su variedad emblemática es la Garnacha vieja de secano, complementada por Tempranillo, Syrah y algunas blancas como Macabeo, que aportan matices frescos y aromáticos a sus coupages y vinos monovarietales.
La filosofía de la bodega se centra en preservar el carácter de la Garnacha de montaña mediante vendimia manual y una selección rigurosa en viña y bodega. La elaboración combina depósitos de hormigón, acero inoxidable y crianza en roble, buscando equilibrio entre fruta madura, estructura y mineralidad. Sus vinos tintos, rosados y algunos blancos expresan con precisión el clima continental extremo de Calatayud, marcado por fuertes contrastes térmicos y la influencia del cierzo.
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