Can Sumoi
Ficha técnica
Sobre Can Sumoi
Can Sumoi 0.75 L es un vino elaborado por la bodega Can Sumoi, proyecto de viticultura ecológica y mínima intervención en el Penedès interior. Este vino refleja un estilo honesto y mediterráneo, con uvas de altura cultivadas en suelos pobres que aportan frescura, tensión y un carácter muy ligado al paisaje catalán.
Color:
Presenta un color limpio y brillante, con tonalidad que puede oscilar entre pajiza y ligeramente dorada si se trata de un blanco, o matices rubí y cereza si es tinto, siempre con buena vivacidad. La filosofía de mínima intervención de Can Sumoi favorece colores francos, sin maquillajes, que expresan directamente el tipo de uva y el clima del Penedès de interior.
Nariz:
En nariz suele mostrar un perfil muy puro, con fruta nítida y matices herbales o mediterráneos, como hinojo, tomillo o notas de monte bajo, habituales en los viñedos de altura de la zona. Se perciben aromas limpios y precisos, resultado del trabajo ecológico en viña y de vinificaciones poco intervencionistas que buscan resaltar el carácter varietal y el origen.
Boca:
En boca destaca por su frescura y tensión, con una acidez bien marcada que alarga el paso y lo hace especialmente gastronómico. La textura suele ser ligera a media, con tanino fino en caso de tinto o un volumen equilibrado en caso de blanco, y un final salino o ligeramente amargo que recuerda la influencia de los suelos calcáreos del Penedès interior y el estilo sincero de Can Sumoi.
La Bodega
Can Sumoi
Can Sumoi es el proyecto vitivinícola de la familia Raventós en la Serra de l’Home, en el Penedès más elevado, Cataluña. Sus viñedos de altura, cultivados en ecológico y con manejo biodinámico, se asientan sobre suelos calcáreos pobres que favorecen rendimientos moderados y uvas de gran concentración. El clima mediterráneo con marcada influencia continental aporta contrastes térmicos que preservan la acidez y la expresión aromática de las variedades autóctonas.
Trabaja principalmente con Xarel·lo, Sumoll y Parellada, vinificadas con levaduras indígenas y mínima intervención en bodega. Las fermentaciones se realizan en depósitos de acero inoxidable o en recipientes neutros, evitando el uso excesivo de madera para respetar la pureza frutal y salina. Sus vinos, tanto tranquilos como espumosos ancestrales, se caracterizan por la tensión, la verticalidad y una marcada impronta mineral.
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