Ficha técnica
Sobre Can Sumoi La Rosa Penedès
Can Sumoi La Rosa es un vino rosado del Penedès elaborado por la bodega Can Sumoi, proyecto vinculado a Pepe Raventós y conocido por su enfoque de mínima intervención. Destaca por un estilo fresco y mediterráneo, con clara expresión del paisaje de altura y de las variedades tradicionales de la zona, trabajado en clave ecológica y con carácter muy gastronómico.
Color:
Rosa pálido de estilo provenzal, limpio y brillante, con ligeros reflejos asalmonados que recuerdan al carácter mediterráneo del Penedès y a la elaboración delicada típica de Can Sumoi.
Nariz:
Aromas de fruta roja fresca —como fresas y frambuesas— acompañadas de notas cítricas y florales, con un fondo herbáceo sutil que refleja el trabajo en viñedos de altura y una viticultura respetuosa con el entorno.
Boca:
Entrada ligera y viva, con acidez refrescante y textura fina, donde la fruta roja y los matices cítricos se combinan con un toque salino característico de los vinos de Can Sumoi, dando un perfil seco, elegante y muy versátil en la mesa.
La Bodega
Can Sumoi
Can Sumoi es el proyecto vitivinícola de la familia Raventós en la Serra de l’Home, en el Penedès más elevado, Cataluña. Sus viñedos de altura, cultivados en ecológico y con manejo biodinámico, se asientan sobre suelos calcáreos pobres que favorecen rendimientos moderados y uvas de gran concentración. El clima mediterráneo con marcada influencia continental aporta contrastes térmicos que preservan la acidez y la expresión aromática de las variedades autóctonas.
Trabaja principalmente con Xarel·lo, Sumoll y Parellada, vinificadas con levaduras indígenas y mínima intervención en bodega. Las fermentaciones se realizan en depósitos de acero inoxidable o en recipientes neutros, evitando el uso excesivo de madera para respetar la pureza frutal y salina. Sus vinos, tanto tranquilos como espumosos ancestrales, se caracterizan por la tensión, la verticalidad y una marcada impronta mineral.
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