Castilla Y Leon San Roman Malvasia 2021 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Castilla Y Leon San Roman Malvasia 2021 0.75 L.
San Roman Malvasía de Bodegas San Román es un blanco de Castilla y León con carácter serio y personalidad mediterránea-atlántica, elaborado a partir de viejas cepas de la variedad Malvasía. Destaca por su equilibrio entre madurez y frescura, reflejando el estilo preciso y elegante de una de las bodegas de referencia en la zona de Toro y alrededores.
Color:
Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados suaves, propio de la Malvasía de clima continental moderadamente cálido. La limpidez y la densidad visual sugieren buena concentración de fruta y un trabajo cuidado en bodega, habitual en los blancos de San Román.
Nariz:
Aromas intensos de fruta de hueso madura, notas de pera y manzana jugosa, con toques florales blancos y recuerdos de hierbas finas de monte bajo, muy típicos de los suelos pobres de Castilla y León. Se insinúan matices sutiles de miel ligera y cáscara de cítrico que aportan complejidad sin perder frescura.
Boca:
Entrada amplia y envolvente, con una textura untuosa característica de la Malvasía bien trabajada y una acidez viva que equilibra el volumen. El recorrido es largo, con sabores de fruta madura, notas salinas y un ligero eco amargo final muy gastronómico, en línea con el estilo serio y estructurado de los vinos de San Román.
Notas de cata
La bodega
San Roman
La bodega San Román se ubica en la Denominación de Origen Toro, en la provincia de Zamora, donde el clima continental extremo y los suelos pedregosos y pobres favorecen una maduración lenta y concentrada de la uva. Sus viñedos, en gran parte de Tinta de Toro procedente de cepas viejas en vaso, se complementan con pequeñas parcelas de Garnacha y otras variedades autóctonas, trabajadas bajo criterios de mínima intervención y respeto al entorno.
La filosofía de elaboración se centra en vendimias manuales, selección rigurosa de racimos y fermentaciones en depósitos de acero y hormigón, con crianzas prolongadas en barricas de roble francés y americano. Los vinos de San Román destacan por su estructura firme, profundidad aromática y capacidad de guarda, reflejando con precisión el carácter austero y mineral del paisaje castellano.
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