Ficha técnica
Sobre Celliers Des Dominicains Banyuls Tuile 6
El vino francés Celliers des Dominicains Banyuls Tuilé 6, elaborado por la bodega cooperativa Le Dominicain en Banyuls-sur-Mer, es un vino dulce natural fortificado típico del Rosellón. Destaca por su estilo oxidativo y mediterráneo, marcado por el clima marítimo y las laderas de pizarra que caracterizan esta denominación del sur de Francia.
Color:
Presenta un color teja intenso con reflejos caoba y ribete anaranjado, propio de los Banyuls de estilo tuilé sometidos a envejecimiento oxidativo. La lágrima es densa y pausada, reflejando la concentración de azúcares y la estructura típica de los vinos dulces naturales de esta zona costera del Mediterráneo.
Nariz:
En nariz despliega aromas complejos de frutos secos tostados, higos, ciruelas pasas y notas de cacao, junto a matices de caramelo y toques especiados. La influencia del clima cálido de Banyuls y el trabajo tradicional de la cooperativa Le Dominicain aportan un perfil aromático profundo, con recuerdos de piel de naranja confitada y ligeros tonos balsámicos.
Boca:
En boca es dulce pero equilibrado por una buena acidez, con textura untuosa y tanino suave que procede de las uvas tintas típicas de la zona. El paso es largo y envolvente, con sabores persistentes de fruta pasa, chocolate y frutos secos, mostrando el carácter concentrado y marino de los vinos fortificados del litoral de Banyuls.
Notas de cata
La Bodega
Le Dominican
Le Dominicaín es una bodega cooperativa situada en Collioure, en el extremo sur de la AOC Collioure y Banyuls, a pocos kilómetros de la frontera con España. Sus viñedos se asientan en empinadas terrazas de pizarra que descienden hacia el Mediterráneo, donde la tramontana y la fuerte insolación favorecen una maduración lenta pero completa de la uva, manteniendo al mismo tiempo una acidez notable en un contexto claramente mediterráneo.
La bodega trabaja principalmente con Garnacha en sus distintas variantes, junto a Cariñena, Mourvèdre y algo de Syrah, tanto para sus vinos secos como para los tradicionales Banyuls. La vendimia suele ser manual debido a la orografía extrema, y la elaboración combina depósitos de acero inoxidable con crianzas en fudres y barricas usadas, buscando preservar la expresión salina y mineral del terruño. Sus vinos, desde los tintos estructurados hasta los vinos dulces naturales, se caracterizan por una marcada identidad marítima y un perfil aromático complejo.
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