Clos D´estima 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Clos D´estima 0.75 L.
Clos d’Estima 0.75 L de Cellers Underground es un vino que refleja el carácter inquieto y contemporáneo de este proyecto, conocido por sus elaboraciones de pequeña escala y fuerte identidad. Destaca por una expresión franca de la fruta y un estilo que busca equilibrio entre frescura, intensidad y cierta complejidad, muy acorde con las nuevas tendencias del vino de autor.
Color:
Presenta un color rojo intenso de capa media-alta, con ribetes violáceos que sugieren juventud y viveza. El brillo y la limpieza en copa hablan de un trabajo cuidadoso en bodega, típico de los proyectos independientes que priorizan la pureza de la fruta y una elaboración poco intervencionista.
Nariz:
En nariz se muestra expresivo, con predominio de frutas rojas y negras maduras, como cereza y ciruela, acompañadas de sutiles notas florales y un fondo ligeramente especiado. Este perfil aromático es coherente con el estilo de Cellers Underground, que suele buscar vinos directos, aromáticos y con buena definición frutal sin maquillajes excesivos de madera.
Boca:
En boca ofrece una entrada suave y jugosa, con tanino amable y bien integrado, apoyado por una acidez que aporta longitud y dinamismo. La sensación final es de equilibrio entre la fruta y una textura sabrosa, en línea con los vinos de autor que priorizan la bebibilidad, la frescura y una personalidad clara ligada a su origen y a la filosofía del elaborador.
Notas de cata
La bodega
Cellers Underground
Cellers Underground es una bodega situada en el Priorat, en el corazón de la DOQ Priorat, en Cataluña. Sus viñedos se asientan sobre suelos de llicorella, pizarra laminada que favorece rendimientos bajos y una gran concentración aromática. Cultiva principalmente Garnacha y Cariñena de viñas viejas, complementadas con Syrah y Cabernet Sauvignon, adaptadas al clima mediterráneo de marcada influencia continental, con veranos secos y grandes oscilaciones térmicas. La filosofía de Cellers Underground se centra en intervenciones mínimas y en una expresión honesta del terruño. La vendimia es manual, con selección rigurosa en viña y bodega. Las fermentaciones se realizan en depósitos de hormigón y acero inoxidable, utilizando levaduras autóctonas siempre que es posible, y las crianzas se llevan a cabo en fudres y barricas de roble francés de diferentes volúmenes, buscando precisión, textura y frescura antes que extracción excesiva.
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