Ficha técnica
Sobre Cooperativa D'espolla Garnatxa Solera 1931
Empordà Cooperativa d’Espolla Garnatxa Solera es un vino dulce oxidativo de la DO Empordà, elaborado por una histórica cooperativa del Alt Empordà. Destaca por su estilo tradicional de garnacha envejecida en solera, con gran concentración aromática y un carácter mediterráneo marcado por la tramontana y la cercanía del mar.
Color:
Tonalidad ámbar profunda con reflejos caoba y ribete ligeramente yodado, típica de las garnachas dulces envejecidas en solera de la zona del Empordà, que evidencia una larga evolución oxidativa y concentración natural del mosto.
Nariz:
Aromas intensos de frutos secos tostados, piel de naranja confitada, higos secos y notas de caramelo, miel oscura y barniz fino, con un fondo especiado y salino muy característico de los vinos dulces tradicionales que elabora la Cooperativa d’Espolla.
Boca:
Entrada untuosa y envolvente, con dulzor marcado pero equilibrado por una acidez viva y un ligero amargor final que aporta tensión; predominan sabores de pasas, turrón, frutos secos y toques oxidativos elegantes, con un posgusto muy largo que refleja el carácter mediterráneo del Empordà.
Notas de cata
La Bodega
Cooperativa Espolla
La Cooperativa Espolla se ubica en el extremo norte del Empordà, en el Alt Empordà (Girona), muy próxima a la frontera francesa. Sus viñedos se extienden entre laderas de pizarra y suelos graníticos, influenciados por la tramontana y la cercanía del Mediterráneo, lo que favorece una maduración lenta y una excelente sanidad de la uva. La cooperativa agrupa a pequeños viticultores que trabajan parcelas históricas, muchas de ellas de secano y con viñas viejas en vaso.
Su producción se centra en variedades autóctonas como Garnacha, Cariñena y Macabeo, complementadas con Syrah o Merlot. La vinificación combina depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura aromática con crianzas en barrica que aportan complejidad a tintos y algunos blancos. La filosofía de la bodega apuesta por reflejar el paisaje ampurdanés, elaborando vinos que expresan mineralidad, estructura y una marcada influencia del clima mediterráneo.
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