Ficha técnica
Sobre Dominio De Cair Cuvée
Dominio de Cair Cuvée es un vino tinto de Ribera del Duero elaborado por la bodega Dominio de Cair, proyecto ligado al grupo Luis Cañas. Destaca por su estilo moderno, concentrado y elegante, fiel a los viñedos de altura de la zona de La Aguilera y sus suelos pobres que favorecen la finura y la estructura.
Color:
Presenta un color rojo picota intenso con ribete violáceo, típico de los tintos concentrados de Ribera del Duero. El brillo y la capa alta reflejan una buena maduración de la uva y el carácter serio que la bodega busca en sus vinos.
Nariz:
En nariz ofrece aromas de fruta negra madura, como ciruela y mora, acompañados de notas de especias dulces y ligeros tostados procedentes de la crianza en barrica. Se perciben también matices balsámicos y un fondo mineral, muy característico de los viñedos de altitud de la zona de Burgos.
Boca:
En boca es amplio y envolvente, con taninos pulidos y buena concentración frutal que recuerda a la Tinta del País de viñas viejas. La acidez equilibrada aporta frescura y alarga el final, dejando sensaciones de fruta madura, cacao suave y un toque especiado que refleja el estilo preciso y cuidado de Dominio de Cair.
Notas de cata
La Bodega
Dominio de Cair
Dominio de Cair es una bodega situada en la Ribera del Duero burgalesa, en los términos de La Aguilera y Aranda de Duero, donde el clima continental extremo y la altitud favorecen maduraciones lentas y equilibradas. Sus viñedos, muchos de ellos viejos y de bajo rendimiento, se asientan sobre suelos pobres de gravas, arenas y arcillas calcáreas que aportan concentración y estructura a la uva, principalmente Tempranillo, complementada en menor medida con Merlot y otras variedades autorizadas.
La bodega trabaja con vendimia manual, selección rigurosa en mesa y fermentaciones controladas en depósitos de acero inoxidable y tinos de madera, buscando extraer taninos finos y expresión varietal precisa. La crianza se realiza mayoritariamente en barricas de roble francés, con presencia de roble americano según el vino, y tiempos adaptados a cada parcela para preservar frescura, complejidad aromática y un carácter moderno pero respetuoso con la identidad clásica de la Ribera del Duero.
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