Empordà Olivardots Finca Olivardots 2020 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Empordà Olivardots Finca Olivardots 2020 0.75 L.
Empordà Olivardots Finca Olivardots de Vinyes d’Olivardots es un tinto de carácter mediterráneo elaborado en el Empordà, una zona marcada por la tramontana y la proximidad al mar. La bodega destaca por su trabajo con viñas de secano y su enfoque en expresar la mineralidad de los suelos de la finca. Es un vino con vocación gastronómica, ideal para descubrir el perfil más elegante y profundo de esta denominación catalana.
Color:
Presenta un color rojo intenso con matices violáceos en el ribete, que refleja su buena concentración y la madurez de la uva procedente del Empordà. La capa es media-alta, dejando entrever un estilo que combina fruta y estructura, típico de los tintos de esta bodega.
Nariz:
En nariz se muestra complejo, con notas de fruta negra madura, toques de hierbas mediterráneas y un fondo especiado que recuerda al trabajo cuidadoso en bodega. Aparecen también matices minerales, muy ligados a los suelos de la finca Olivardots, que aportan profundidad y personalidad.
Boca:
En boca es amplio y envolvente, con taninos finos y bien integrados que hablan de una viticultura respetuosa y de rendimientos moderados. La acidez equilibrada aporta frescura, mientras que el posgusto largo deja recuerdos de fruta madura, especias y una marcada impronta mineral propia del Empordà.
Notas de cata
La bodega
Vinyes d´Olivardots
Vinyes d’Olivardots es una bodega familiar situada en Capmany, en el corazón de la DO Empordà, al noreste de Cataluña. Sus viñedos se asientan sobre una compleja diversidad de suelos —graníticos, arenosos y de pizarras— influenciados por la tramontana y la proximidad del Mediterráneo, factores que favorecen maduraciones lentas y sanidad excepcional de la uva. El proyecto se centra en la recuperación de viñas viejas y en la expresión precisa del terruño.
Trabaja principalmente con variedades autóctonas como cariñena, garnacha tinta y blanca, además de samsó, complementadas con syrah y otras uvas mediterráneas. La viticultura es de carácter sostenible, con rendimientos moderados y vendimia manual selectiva. En bodega se emplean fermentaciones con levaduras autóctonas, uso medido de madera y crianzas en foudre, barrica y depósitos inertes, buscando vinos de marcada mineralidad, frescura y profundidad aromática.
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