Olivardots Groc D'ànfora
Ficha técnica
Sobre Olivardots Groc D'ànfora
Empordà Olivardots Groc d’Ànfora de Vinyes d’Olivardots es un vino blanco elaborado en el Empordà que destaca por su frescura mediterránea y su crianza en ánfora. La bodega es conocida por recuperar variedades autóctonas y expresar con precisión los suelos de la zona, dando lugar a vinos de fuerte personalidad y carácter mineral.
Color:
Presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados suaves, propio de blancos mediterráneos con buena maduración de la uva. La ligera turbidez que puede mostrar en algunas botellas es coherente con el estilo menos intervencionista de la bodega y con el trabajo en ánfora, que busca preservar la pureza del vino.
Nariz:
Aromas de fruta blanca jugosa y cítricos maduros se combinan con notas de hierbas mediterráneas y un fondo salino característico del Empordà. El uso de ánforas de barro realza matices minerales y terrosos sutiles, aportando complejidad sin dominar el perfil frutal.
Boca:
En boca es fresco y ágil, con una acidez viva que equilibra muy bien la sensación de volumen. La crianza en ánfora aporta una textura envolvente y un final largo con recuerdos salinos y minerales, reflejando el estilo preciso y de fuerte identidad territorial de Vinyes d’Olivardots.
Notas de cata
La Bodega
Vinyes d´Olivardots
Vinyes d’Olivardots es una bodega familiar situada en Capmany, en el corazón de la DO Empordà, al noreste de Cataluña. Sus viñedos se asientan sobre una compleja diversidad de suelos —graníticos, arenosos y de pizarras— influenciados por la tramontana y la proximidad del Mediterráneo, factores que favorecen maduraciones lentas y sanidad excepcional de la uva. El proyecto se centra en la recuperación de viñas viejas y en la expresión precisa del terruño.
Trabaja principalmente con variedades autóctonas como cariñena, garnacha tinta y blanca, además de samsó, complementadas con syrah y otras uvas mediterráneas. La viticultura es de carácter sostenible, con rendimientos moderados y vendimia manual selectiva. En bodega se emplean fermentaciones con levaduras autóctonas, uso medido de madera y crianzas en foudre, barrica y depósitos inertes, buscando vinos de marcada mineralidad, frescura y profundidad aromática.
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