Bourgogne Roux Père & Fils Saint Aubin Premier Cru Jadis
Ficha técnica
Sobre Bourgogne Roux Père & Fils Saint Aubin Premier Cru Jadis
Roux Père & Fils Saint Aubin Premier Cru Jadis es un vino blanco de Borgoña elaborado por una bodega familiar con larga tradición en la Côte de Beaune. Procede de uno de los pueblos más frescos y minerales de la región, conocido por sus chardonnays tensos, elegantes y gastronómicos, con marcada influencia calcárea y estilo clásico borgoñón.
Color:
Presenta un tono amarillo pajizo brillante con reflejos dorados ligeros, típico de los blancos de Saint-Aubin elaborados con chardonnay. La limpidez y la viveza visual anticipan un vino de buena acidez y perfil mineral, propio de los suelos calcáreos de la zona.
Nariz:
Aromas de fruta blanca fresca como manzana y pera se combinan con notas cítricas finas y matices florales delicados. Aparecen toques de mantequilla ligera, frutos secos y un fondo de tiza húmeda que refleja el carácter mineral de los premier cru de esta parte de la Côte de Beaune.
Boca:
En boca muestra una entrada vibrante, con acidez marcada y textura cremosa bien integrada, sello habitual del estilo de Roux Père & Fils. El recorrido es lineal y preciso, dominado por fruta blanca, cítricos y un final salino y persistente que realza su perfil gastronómico y su origen en un terroir fresco y calcáreo.
La Bodega
Roux Pere & Fils
La bodega Roux Père & Fils, fundada en 1885 y con sede en Saint-Aubin, se sitúa en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña. Trabaja principalmente con Chardonnay y Pinot Noir, cultivados en parcelas repartidas por denominaciones como Saint-Aubin, Meursault, Puligny-Montrachet y Corton. Sus viñedos se benefician de suelos calcáreo-arcillosos y de un clima continental moderado, que favorece maduraciones lentas y equilibradas.
Fiel a una viticultura respetuosa con el viñedo, Roux Père & Fils combina rendimientos controlados, vendimia manual y fermentaciones precisas en bodega. La crianza se realiza mayoritariamente en barricas de roble francés, con porcentajes de madera nueva ajustados según la parcela y la añada, buscando resaltar la mineralidad, la finura aromática y la expresión del terroir borgoñón.
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